家庭菜園のジャンボピーマン「とんがりパワー」がたくさん採れたので、
ジャンボな肉詰めのトマト煮込みを作りました。
作り方は、説明するほどのものでもありませんが、
半分に切ったジャンボピーマンの種を取ったら、
ビニール袋に入れ、その中で小麦粉をシャカシャカします。
そうすると、ピーマンにうまく小麦粉が付いて、
肉ダネがはがれにくくなります。
（比較の対象として、市販のフルーツパプリカも肉詰めにしてみました。）
肉ダネを詰めます。
フライパンで焼き色を付けます。
自家製トマトソースを加えて、コトコト煮ます。
マッシュポテトを添えて、盛り付けました。
サイズはジャンボですが、
地元産トマトで作ったトマトソースは、甘みがあるのにさっぱりしており、
それほど重い感じにはなりませんでした。
付け合わせのマッシュポテトは、
ご近所さんからいただいたメークインで作りました。
袋井市の学校給食用にじゃがいもを栽培されているので、
さすがのおいしさです。(^O^)
マッシュポテトに煮込んだトマトソースを絡めて食べるのも
おいしかった！！ ヽ(^o^)丿
家庭菜園の野菜で何とか暮らしています。
家庭菜園の野菜がたくさんあるので、
大好きなガスパッチョを作ろうと思いましたが・・・。
大玉トマトがない！
そこで、いただいたアイコを集めて、大玉トマトの代わりにしました。
なぜか今回は、アイコの湯剥きが大変でした・・・。(>_<)
これらの野菜を刻んで、フランスパンの端っこと一緒にミキサーに入れ、
オリーブオイル、お酢、塩、こしょう、かつおだしで
ガ～～っとやります。
昔は、コンソメスープで作っていましたが、
今はかつおだしがしみじみおいしい。(*^-^*)
飲むサラダと言うか、食べるスープと言うか・・・。
さっぱりしているのに、満足感があります。
ガスパチョでお素麺を食べてもおいしいですよ。(^O^)
※ガスパチョは煮込んで作るスープではないため、
でんぷん質でとろみを付けることができません。
とろみ付けのために、パンやパン粉が必要になります。
先日、広島の梅味噌名人から手作りの梅味噌と
たくさんの広島の恵みを送っていただいたことを書きました。
こちらです。
送っていただいた梅味噌は全部で3種類。
米味噌、麦味噌、合わせ味噌で作られています。
冷しゃぶサラダを作って、3種の梅味噌の食べ比べを行いました。
我が家は、食べ比べが大好きです。(^O^)
これまでは、「〇〇が一番好き」というのがあったのですが、
今年は「どれも同じくらい好き」。ヽ(^o^)丿
梅の爽やかな風味が楽しめ、酸味はまろやかです。
今度は、和え物に使ってみようと思います。
そして、最後のがんすは、
卵でとじて「がんすカツ丼」にしました。
広島の恵み、ごちそうさまでした。
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我が家では、毎年2種類のゴーヤを作っています。
あばしゴーヤと、イボがないデリシャスゴーヤ。
今のゴーヤは、昔に比べると、苦みが少なくなりましたが、
デリシャスゴーヤは特に苦みがマイルドで、生食向きです。
このあばしゴーヤ、虫に喰われていたので、小さいけれど収穫しました。
2種類のゴーヤを使って、ゴーヤ尽くしです。(*^-^*)
あばしゴーヤは、定番のゴーヤチャンプルーに。
デリシャスゴーヤの半分を使って、
きゅうりの代わりにポテトサラダに加えました。
残り半分は、ミニトマト「純あま」と浅漬けに。
白だしで簡単に作りました。
苦みはごちそう。
暑い時は、本当にそう思います。(^O^)
広島の梅味噌名人から、今年も手作りの梅味噌と
数々の広島の恵みが届きました。(*^-^*)
ありがとうございます。(^O^)
今日のお昼は、珍来軒の呉冷麺と三宅水産のがんすを合わせて、
がんす入り冷麺を作りました。
「きゅうりは山盛り！！」と教えていただいたので、
畑のときわかぜみどりをたっぷり3本分刻みました。
きゅうりの横のミニトマトは、シュガープラムです。
がんすはオーブントースターでこんがり焼いてトッピング。
かりかりに焼けたがんすもおいしいけど、
冷麺のタレが絡んだがんすもおいしいですね。(^^♪
味変の酢辛子は欠かせませんね。
味が引き締まります。
いただいたレモスコも追加すればよかったかな？
今日も熱中症警戒アラートが発表され、厳しい暑さでしたが、
涼やかなお昼ご飯をいただきました。
ぷ～ちゃん、ごちそうさまでした。
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