ドーナツ

今夜はいつもお世話になってるハレオプアの山Pさんがミカナッツさんと来てくれたよ～♡(⁀‿⁀)

ここのスタッフさんはみんな　オサレで着こなしじょ～ず～


しかもショップの商品は、季節ごとに毎年フォルムやテイストが違ったり・・・

ついつい欲しくなっちゃう・・・^^　


今日はなんと～　

ミカナッツさんからプレゼントいただいた




そー　私ドーナツだいすきです♩

ニコニコ　スマイリー^^




これからいただきま～っす！！

試食

昨日は、仕込みを後回しにしてたら　遅い時間にババッと入店あり^^;

今日は学習して、早めの仕込み～♩


どこかの作業服のおにーさん（あえておにーさんと呼ぶ齢w）が、最近リピしてくれてたりして

１８時くらいにもお客さんがいる感じになってきた♡(・‿・)


そのあとはゆるゆる～　な感じなんだけど

思った通り、遅めの時間にイイ感じに



仕込み終わらせといてよかったーーー！！


そして、もいっこやろうと思ってたの、明日に回してよかったーー！！


読みが当たるとなんか嬉しいッス


あっ　今日も試食しました♩

これとこれ




右のほうがフェデリーニみたいな平打ち中太めん



左のほうがまるっこい中太めん




最初は右のほうがいいかな～　って思ったんですが

食べてくうちに、左のほうが麺に味があっていいかな～　と・・・


昨日のと勘案して、しばらく試食つづけます^^

渋谷

休憩の間にチャリンコ飛ばして渋谷へ＝＝＝ヽ( *´▽`)ノ


目的は藤堂基準監督署

オープンからなんだかんだサボってましたが

労働保険関係の書類をもらったり説明してもらったり



うっかり渋谷に行ったら、管轄が品川区の労働基準監督署だったので

書類だけ頂いて、ハロワで雇用保険に関する事を聞いて終わり。



しかしハロワ混みすぎ^^;

あれは何の集団だったのだろう・・・


受付のオバサンも、何かの書類が足りないとか何とか話してて

相手にイラッとしてるのかマジ牽制してる体制w


怖いよ～^^;


と　思ったら、自分の時はやさしかった・・・


ストレス溜まるシゴトなんだろ～な～・・・



帰り道、ついでにLoftへ寄って　使い切ったので新しいマスキングテープを物色


いっぱいあるなぁ～



この上に陳列してあるのがオトク価格なんだよな・・・



シールも欲っしい（すでに仕事と関係ない）




結局２つセットのを買って

マークスのスクラップブック関係が少なくなって、

しかも脇に追いやられてたので、心配になってレフィルも２袋購入w

（商品入れ替えかな～と）


イチオシは１０月始まりのスケジュール帳　すっごい陳列されてた


しかし、もう持ってる人は買わないだろうし

１０月始まりって、そもそも・・・何！？


と　思ってしまった。

まっ！

私はスマホのスケジュール帳で充分ですw


さて

帰って書類を・・・


（空いた時に・・・）

試作

涼しくなってきたので、そろそろ・・・

トロケのトマトラーメン冬バージョンを考えたいと思います！ヽ(´∇｀)ノ


こっ　これは・・・



ふとめんでーす＼(^o^)／



こんなのと



こんなのと



こんなの




中ふとめんからフツーのふとめん（そんなのある？）まで


一部を試食してまっす


いつもの３倍くらい食べて　夜もラーメン食べて

今日もいつもの３倍くらい食べてるｗ






前のお店の時はあんまあわないなー　と思ってたんですが

どーもお客さんに言われるように

やっぱりスープが月日とともに変わってきたみたいで

ふとめん結構いい感じッス



いつものとーり、よそのふとめんは食べてませんが

余計な先入観を入れることなく、ウチなりの完成形を目指します


ほかにも種類があるみたいなので、

試食レポはのちほど！！

女性とラーメン

「私、ラーメン屋さんは行かなかったんですけど、ここに来てからいけるようになりました^^」

って　時々言われることがある



昔、私もラーメン屋さんは行かなかったんだよなぁ・・・

あのせわしい感じが苦手で。

丸見えのカウンターだと急いで食べなきゃいけない感じがする



もちろん、そういう意図で内装は作ってるんだろうけどね。


（そんでトロケは落ち着けるようにカウンターの高さを低くしました。

あと、食べてるとこがこちらからあんまり見えないので、

女性にはいいかなーと思ってます。）


でも、働いてるうちに、いつのまにか大食いになっちゃったし^^;

ラーメンさくっと食べて帰宅、とかできるようになっちゃった。



んで、ホント、ラーメン屋を始めるようになってから

ラーメン屋さんに行くようになった


研究っていうか、それよりも　お店の空気を感じたくて。



ちなみに近所のお気に入りは春木屋さんです


塩ラーメン好きです

鰹系の味わいもして和風だし。



（あと、個人的には鹿児島とか熊本のとんこつも好きだけど

近所にないので行きません(゜-゜)）



話を戻すと、思い出すラーメン屋さんでサービスが悪かったり　

空気が怖かったり（ぶっきらぼうとか）　ってとこはないなぁ


新店を中心に、いまのラーメン屋さんはスタッフさんたちやさしいとこ多いしいいよね


昨日山手通りの俺流塩ラーメン　行ったけど

若いスタッフさんたち　みんなやさしかったし、

いろいろ説明書きも書いてあってわかりやすかったし

日本はやっぱサービス大国なのかなって思う。


（ちなみに、塩ラーメン650円から！餃子300円！朝6時まで！！）


でも・・・　

惜しむらくはラーメン食べると服に飛ぶ(><) 鼻が出る(><)


エプロンとティッシュはどこでもデフォにしてほしいよー


こうなったら、女性用にラーメン用のオッサレなエプロン販売したらいいと思う！

フェリシモとかで！

ともだち

先週、お友達が来てくれたよ^^


仕事柄、なかなかお友達と会う機会がないもので

こうしてお店に足を運んでくれるのはほんと～に嬉しい♩^^



しかも　先週だけじゃなくて、もう何回も来てくれてる^^

　　　　　　　ぐんたま県なのに・・・＞(-。-´)
　
　　　　　ありがたいな～・・・感謝(-人- )


お客さんが途切れたところで撮影させてもらいました



趣味はもふもふ　乗馬　

激辛好き。　スイーツとおいしいもの好き。

ただいまパートナー募集中＼(^o^)／


知り合ってはや１２年。

あっという間だなぁ～　

（そしてお互い変わらないなぁ～^^）

手仕事こもの

引き続き・・・　フエルトこものの写真です(^-^)



帽子はハットとクラシカルなフォルムなのとありました♩



後ろ側が折れているので、髪をまとめててもすっぽりかぶれます^^

（これうれしい～）


しばしおしゃべりタイム・・・




展示所のカロカロハウスさんとこのショップもめぐる・・・


真鍮でつくったチャームのアクセサリー

こっこれは・・・(＠_＠;)

ステキ！！！



こ～ゆ～のツボ～～！！


真鍮と琺瑯（ホーロー）でできたピアス

ふっくらしたフォルムと、華奢なラインがたまらないな～(*^_^*)



欲しい～♩(*￣∇￣*)♫


ほかにもステキな手仕事こものがたくさんあって、

すんごく物欲を刺激された・・・^^;


やっぱ　いいな、気持ちのこもったものって。

Circle展 -hocapopo- @茅ケ崎

昨日はお友達の羊毛作家さんの展示へ、茅ケ崎まで！

中目黒から東横線で横浜、そこから東海道線で30分弱。

乗ってるとあっという間だね～


いろいろ写真を撮ったのですが、今回はデジカメ中心に撮影しました^^

とりあえず、携帯で撮影した分♡


自己紹介のブース



しっかり厚手のトート

大きめのお財布と携帯と、化粧ポーチと・・・

ちょっとお出かけグッズが十分入る大きさだよ～(￣∇￣)



前はなかった、皮タグのチャームと

持ち手のくったりした牛皮がいい感じです





玉レースを金色の糸で飾り付けたブローチ



帽子についてたり、服についてたり



カーディガンとかについてたらほっこりしそ～♩^^


いろいろあったよ




ちなみに・・・　こんなヒトが作ってます♡




半分くらいは売約済になってた^^

さっすが～

本日休業

明けまして・・・

本日（９月25日）休業です^^



昨夜はお祝いランチのあの方たちや

普段はお勤めの日のランチにいらっしゃるあの方や

カレーディナーのあの方など　いつもの方々と、　

やっぱりテレビを見て来てくださった方々もちらほら



テレビの力は偉大だな・・・



昨日は畑からおいもが届いてました=3

さっそくストウブで・・・

濃い目の塩水で茹でて、最後はお湯を捨てて蒸らします



ふっくら、しかも水っぽさがなくしっとり

やっば　うまっ


スイートポテトもおいしいけど、作るのが・・・面ど（ry

とかでしたら、これ。


あまくってしっとりでお菓子みたいだよ


自分的には、塩かマヨネつけて食べるのが好きです^^


秋、サイコ

細かいことと大きいこと

お休みにむけて、支払い業務とか事務作業とか　黙々と・・・


小さいお店だからこそ、会計作業はだいじ！


いい言葉があります。

「入るを計りて出るを制す」

　訳：収益に応じて予算を決める


収入の予測をして、予算はそれを越えないようにする　ってことですね


聞くと当ったり前じゃん！　と思うけど
　

掛け買いがあると、手元にあるお金と実際に残ってるお金に差ができて

実際よりも　多く持ってる気になっちゃいがちなんですよね


そこで、実際の損益や原価計算をしなきゃいけないのです



しかし・・・

事務作業とかネットとかしてたらあっという間に時間が過ぎる。(-д-;)



事務作業（特に会計処理）は経営者はやらないほうがいい　

・・・って書いてある本があった。


作業してると、この言葉よく分かる。


出納帳管理して、会計処理して、棚卸しして、

損益計算して、キャッシュフロー算出して・・・　ってやってると


いろんなことに興味が湧かなくなるくらいｗ煩雑・・・　

っていうか、細かいとこに目が行くようになっちゃう業務。



たとえば、固定費何％オーバーとか

変動費はこれくらいに調整するのが理想とか

より具体的に考えるようになっちゃう。


いいことなんだけどね。



でも、削ることばっかに気持が行っちゃったりするの。



実際には多少余裕を持ってやるようにしてるけど

目の前の「出る」ということについて敏感になってるのは事実ｗ

（例えば、ガスの熱効率とか　電気の消費量とか　手数料とかね！）




余談ですが、鍋が汚い料理人は火の使い方が下手、と言われます


なぜかというと・・・

炎を鍋からはみ出して使えば熱が無駄だし、周りが焦げる。

鍋底をきちんと洗ったり拭いたりしないで火にかけると、

熱効率が悪いばかりか底が汚くなる。


計算できてる人は、そういう細かいとこまで気を使うんですね。

（しかも無意識）



でも　それって、その行為が大事なんじゃなくて、

そういう習慣がつくような思考に育つことが大事だったりする。


その末端の行為に気を付けたって無駄で

根本の考え方や意識を共有できてるか　ってことなんだと思う。



だから、細かいとこは心にとどめつつ

より大切なお店のこと、これからどういうお店にしていきたいか


そういうことを一番に考えるようにしなきゃね　^^


さて！　ちょっと休憩します♩