かわいいお客様

昨日きてくれたカワイイお客様～

ブリック！




トロキチ並びのトマークスさんの

お客さまです

優しそうなご主人といっしょに！


トマークスのオーナーさんもよく

夜ゴハンに来てくださっていて

昨夜はみんな一緒にゴハンでした♡^^


いつもありがとうございますm(_ _)m


とってもお行儀がよく

そしてちょーかわいいです

ちょー♡です♬



もひとり、トマークスさんのお客さまで

かわいい子がいます

ニトロ君♡

プルプルしててかわいい♬



あとは、夕月さんのボノちゃんも・・・

いけめん・・・




それにしても、ほんとこのあたりは

ワンちゃんおおいですし

それぞれに個性ゆたかです


いいお付き合いができればと

おもいますです・・・

雪

最後に来ましたどかんと・・・

大雪・・・

こんな日はこたつでぬくぬくして



いたいですが

そうもいきますまい

トロキチです・・・




しかし、通勤の方はたいへんですね

普段どーりのことが

普段どーりにできない

そーいう日も変わらず仕事があり

そしてほんじつ　月末です。




被災地では、大雪でなかなか

作業がすすまないとか

聞きます


はやくも１年

でも　こんなに長く感じた１年は

なかったかもしれません。



自分たちにできること・・・

なにがしか社会を支えられる存在で

あること

労働でも　はたらきかけでも　

資金でも　スキルでも

なにか。


全部はできないけど

なにか　目の前のひとつから。



空が暗いと、いろいろ考えて

しまいますう・・・

定食絶賛増殖ちう！

ことのほかさむい今宵です

もーこの冬　何度

この寒さがピークであってほしい・・・と

願ったことかは・・・


雪はまだ降ってません　というか

降るのでしょーか？



はやくお外でこーいうふうに

したい・・・




さて　ランチは天気がよかったからか？

寒かったからか？

京大のせんせーのせいか？

ぎうぎうーの　さらにぎうぎう・・・


しかし夜はひかくてき

まったり・・・


ピークタイムが22時に来ました


おそ！



さて明日です

なんか定食がまたまた増殖ちうです


なんと昼１４種類・・・

夜１７種類という　ちょーバリエーション

ありです



ということは・・・

めにうの入れ替えですねそうです

牛バラの赤ワイン煮込み

ポークジンジャー

蓮根はさみ揚げ

などなど　まもなくしうりょーです


明日終わるとかではないですが

お早めにですう・・・



ではではあ・・・

帰ってねます・・・

取材です

お店きうけい中にお電話あり

（といっても仕込みちう

　でしたが・・・）


東京Walkerのトマトとくしうに

（トマト特集）

トロケのラーメンが出る

らしです。



ネットで話題になった？


京大のトマトが中性脂肪をへらす

働きがあるとゆー

実験結果が出たとゆー

にうすから・・・


トマトをたくさん採れる料理を

とくしうするらしーです

（特集）


詳しく聞いてないので

わからないですが

他にはどんなお店が出るんでしょー？

トマトのお鍋とか

でしょーか


ということで


明日ランチ後に取材となりました

です。

わくわく・・・

新ころっけ

こないだのコロッケがうりきれ

ましたので

新コロッケです


懇意にしてます八百屋さんより

おいしーかぼちゃいただきましたので

自家製ドライトマトとチーズいり　かぼちゃコロッケ

ホクホクにふかしたかぼちゃを

つぶして、

刻んだドライトマトとチーズ

チーズはなんと

ゴルゴンゾーラを使って

おりますです。


えー　どんなの？

と思われた方・・・


明日夜からのとーじょうです

ぜひどうぞm(_ _)m

ふっかつ

明日は東急ストアがＯＰＥＮ

（りにゅーある）

です

１階がデリとかパン屋さんとか

（イートインスペースが

　できたらしい！）

けっこー中食じゅうじつ系


そして


どーも　東急ストア中目黒店が

全９３店舗のモデル店舗になると

決まったらしく

ちょとオサレなスーパーに

生まれ変わったらしです

たのしみ！



でも、働いてる人は大変かもですね


陳列場所やシステムのへんこう

自転車の駐輪ほうほうなど

ひとつひとつ・・・

ご案内担当がいないでしょーから

通常業務＋αで　しばらく

バタバタな日々だとおもいます


のぞいてみたいよーな

でも明日はいっぱいかなあ・・・


パートさんにちょと聞いたのですが

接客のレベルアップ？

チェックも厳しくなるらしーです

いやもともと厳しかったのか？

わからないですが・・・



「あのスタッフは　笑顔４０点

　あのスタッフは　２０点」

５０点満点で覆面調査員に

採点されるそーです

ドキドキ・・・



たくさんの人がはたらいて
　
いろいろな人が訪れるわけですから


そして

採点するのは全くの他人ですから


それはもう注意すべき点は

多岐にわたり

大変なものです　たぶん・・・



おなじものをおなじように

つくっても

おなじことばをおなじように

かけてみても

発する人によってぜんぜん

ちがうものです



にこにこしてても

なんだか嘘っぽくみえてしまう

人もいるし

はにかんだような

ちょとゆがめたような顔が

最大限の笑顔にみえる

人もいます



笑顔を点数化することなんて

たぶんできないはずですが

それでも、接客のレベル到達度を

はかるためには

そーいうこともしなければ

ならないのだと

おもいます。。。



しかしです


知らない人同士があつまって

知らない「経営者のために」

というほどの目的もなく

はたらく、という場合が

あるとして

どーして内面から「精一杯頑張ろう」とゆー

気持ちになれるの

でしょーか



笑顔はお店全体で作り出す

とゆーか

生まれてくるものじゃあ

ないでせうか・・・



昨日いった焼き鳥やさん


１か月前には蚊の鳴くような

よわよわしい声で

お皿ひとつもしっかり置けてなかった

女性が

昨日は笑顔を出すよゆーがでてきて

声もちょっと大きくなってきて

なんかそーいう成長って

いいなーとおもいました


そこの大将はたぶんすごくきびしー

はずですが

きびしー反面、やさしーです

包容力？たっぷりです


そんな大将が好きで

時々いきます

（焼きとりも？もちろん

　ちょーうましです！）


人ひとり、育てるのにも

おーきなパワーと時間が必要で

それなのに、サービス業はどこでも

即戦力が求められて

たいへんです。



さらに


規模がおおきくなると

管理という仕事が独立して増えますので

さらにたいへん・・・



トロキチはよいです

おきらく・・・

なんたって、ここには上司が

いませんからね・・・

対お客様だけ・・・



護ってくれたり

保証してくれる会社はないけど

さいこーです


さて　話がおおきくそれましたが

東急ストアふっかつ

山手通りこっちがわとしては

ありがたいです。

わくわく・・・

げつようのひるさがり

今朝もぐぐっと寒く、

ちょっとそこまで、と外に出たら

切りつけるような寒風にびっくり

しましたです・・・


こんしうは土曜日まで。

（３月４日がおやすみ）


らいしうは未定・・・


ちょっと先ですが３週めは

変則てきに月曜日が

おやすみです

（３月１９日）


トロキチにはめずらしく先の予定が

決まっているです。



昨日山手通りを通ったらば

ぎょーざ酒場の「EVEREST」が

なくなっていました

だいさの隣です。


つぎは洋風のおみせになるぽいです

さすがＫＩＷＡさんです

回転早いです。

（ちなみに２階は安穏（あんのん）といって

　別のお店・・・

　夜泣きうどんがある和食屋さんで

　たぶんもうすぐ１周年

　らしです）



そのご近所のBlowとかいてあった

カフェなのか？

バーなのか？

は、いつのまにかなにもなくなって

いました


なんとなく、そこにある何かが

なくなると　せつないよーな

気持ちになります・・・


そんなこんなでトロキチもすでに

７か月め！

はやいよーな

まだまだなよーな

春が来る前にもっともっと

やりたいめにうが

あるです


とりあえず今日はかぼちゃと

キクイモ・・・


しょこらのケーキも土曜日でなくなって

しまったですから

またやきます。


さて　これから

しばしのしうけい・・・

実はやることはいろいろあります

ですが

きうけいも大事です・・・


昨日げっとしたノージーな珈琲

淹れちゃいたいかんじです


そんなまったりな昼下がりには

こんな一曲ですう・・・

「candy man」Mari Nakamura at MANDA-LA2 2007/02/25



原曲はこちら　

フォークギターの元祖ともいわれる

みししっぴじょんはーと


数多くのミュージシャンが彼の

音楽スタイルをとりいれ

彼はいまでも音楽の世界の中で

さまざまな形で生きて

いるです

すばらしい・・・

Roots of Blues Mississippi John Hurt ?Candy Man Blues


こちらはキャンディにむちうな

子猫ちゃんたちの

アニメつきです

曲はおなじですが・・・

Candyman Blues__Mississippi John Hurt.wmv

くよくよするなよ

毎日、うまくいくことがあって

うまくいかないこともあって

でも、次の日はかならずやってきて


迎えた「今日」という日は、

「ちゃんと、今日のために

　準備しておいた？」と

聞いてくるような気がします。



誰に、「こうしろ」と言われるわけでもなく

自分たちで自分たちの仕事を

つくって

自分たちで自分たちのできる範囲を

ひろげていく


こういうかたちが性にあっているようで

毎日があっという間にすぎていって


もちろん

衝突することもあるし

失敗することもいっぱいあるし

できないこともまだまだたくさん

あるんですが


それでも、このお店を始めてよかったと

おもいます。



今日はおやすみ。

こないだの温かさが嘘のように

さむくて

自転車をはしらせると

手先も足先も

顔も肺もいたいくらいです


だけど、三寒四温という言葉のとおり

季節はかくじつに春にむかっていて

寒いのも我慢できそうな

２月のおわりです。



久しぶりのお休み、

たまっていたこと

部屋の掃除、洗濯、そーいうこと

だけでなく

いろいろ考えることがあります



明るいことも、憂鬱なことも。


でも、そんなときおもいだす

この曲です。

邦題は「くよくよするなよ」

「Don't Think Twice, It's All Right」中村まり （with SAKANA）


（歌詞は恋愛のことなんですが）

原曲はボブ・ディランです

B.Dylan - Dont Think Twice Live 1965


おおはた雄一さんが日本語でうたっているのも

あり、これもちょーいいです。

DON'T THINK TWICE, IT'S ALL RIGHT おおはた雄一さんver. by 丸谷マナブ

どよーび

どようび・・・


先日のとちうで切れてしまった

予約電話が気になっていましたが

結果　来ず・・・


そーいう人もいるね、

とゆー

感じですね。



来ないって分かってればあの方に、、、

と思うけど・・・

しかたなしですOrz



まあ、そもそも

いらしたことのない方からの

予約には

積極的にはなれないトロキチでは

あります。


だって、予約してくださるからには

幹司さんの信用も背負わなきゃと

おもうし

せっかくだから、と中目黒以外から

集まるような会だったらなおのこと

不具合のないようにと

おもうし、です。



いらしたことのある方ならわかること。

席の配置。

メニュ―構成。

価格帯。

提供時間。

接客。

など、良いも悪いもふくめ、もろもろ

あります。



いらしてみて、「ええ(-_-;)」と思うようなことは

ないほうがいいとおもうので

初めての方には

けっこーいろいろ尋ねたりします。


今回の方には、それがちょっと

好ましく思われなかったかもです。

（口調てきなものからの

　よそうです・・・）



まあ・・・・

終わってしまったことといえば

そうですが・・・


もっと積極的な見方になれるように

そうできるお店をつくれるように

（全体の空気や「こういうお店」という

　イメージをつくるということ）

もうちょっと時間がかかりそうだと

思いますです・・・・



ちょと　暗い・・・



でも、今日はお誕生日のおいわいとゆー

素敵な場に選んでくださりました

方もおられますし！



お休みにも関わらず立ちよってくださった

方もおられますし！


プラスマイナス　プラスです！

ありがとうございます堀口さん！

小笠原さん風間さん！


明日はおやすみ！

じゅうぶんに日光浴したいです！

定食とかのめにう入れ替え

事後ですが・・・

合挽きつくねと大根と牛スジの炊き合わせ　らいしうまで

ないです。

真鱈と里芋のコロッケ

ここにきて怒涛の追い上げ・・・そして

売りきれました。


リクエストあればふっかつ

するかもです。


するめいかと里芋の旨煮

ごくわずかです

今宵残ったら、食べちゃいたいくらい！

白米ラブ❤　な一品です



牛バラ赤ワイン煮込み　いよいよ

終盤です

らいしうには売り切れるかのうせい

ありです。



鶏ハンバーグとキャベツのトマト煮込み

ちーさいハンバーグ２こ

ついてます

コリコリな軟骨の食感も

よしです。


めじまぐろのレアステーキ

キハダ鮪のこどもです

せーかくにはきめじまぐろ


成魚より脂はありませんが

口当たりやわらかく、

じゅーにぶんに旨しです。


月曜日以降はあるかわかんないです


めじまぐろ竜田揚げ

めにうにはないですが

つくります

みたいな・・・



白菜の生姜クリーム

今日・月曜・火曜でさよならです


次のめにう　さきほど決定

しましたので、

月曜日にお知らせしますです。



地味にふっかつしてますのは

牛蒡の竜田揚げ

サクサク食感もよろし

根菜っておいし～な～　と思うはず。


人参たっぷりの柚子コールスロー

人参と柑橘の相性、ばっちりですね～

柚子の果汁をしぼってつくった

ぜいたくなジュースが

きめてです。


フォアグラいりパテドカンパーニュ

パテとは肉やレバーなどのひき肉を

スパイスと一緒にまぜ、

オーブンで蒸し焼きにした料理です。


いろんなお肉でつくられますし

分量もそれぞれ

お店によっていろいろです。


最近飲む方が増えたからか

オーダーりつＵＰです


ローストポーク

こちらも肉系おつまみとして

よいかんじです

肉肉しいです



ドリンクです


ブラックベリー酒

黒木苺、近くなくなりそうです。

珍しいのでしょーか

かなりの高確率オーダーです。


にごりうめ酒

おわっちゃいました

つぎのうめ酒はにごってません

トニック割りがいがいに

おすすめです。



明日はおやすみです

ではではあ・・・