中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。
おはよございます
と言いたかったのですが
あっというまによるです、、、
おべんとーつくったり🍱
2月限定ラーメンのしこみをしたり
皮もつかいますよ！
さようならのドフィノワに
思いをはせたり
もりもりごはんを食べたりして
営業しながら
あれをしこまなきゃ
これもやっておかなきゃ
ごはんがなくなるから炊かなきゃー
などとやっていましたら
なんと早い一日だったのでしょう....
どーも昼も夜も平日とかわらぬ
入りになっています土曜日
今月は年始のおやすみがあり
営業日数がややすくない
はずなのですが
終わってみれば前年比かなりの
プラスとなりました
ありがとーございました！
目黒本の効果もやや
あったのかもしれませんです📖
(ぜっさん書店やコンビニではつばいちう！)
さーこれからしうまつの大そうじ
めにうの書き換えなども
あるです
まだまだおわらない夜。
朝方の雪はすっかり雨にかわり
とはいえひじょーに冷え込んだ
しうまつとなりました。
母手製のカトラリーケース
すこーしずついれかわっています
編み方がそれぞれちがう
よーです
器用ですね.....
昨夜の営業あと
パン粉付け職人と化したたいちう🔥
メンチカツがうりきれたら
好きな人ががっかりするからと
どとーの仕事ぶり！！
今日のおすすめ
さつまいもコロッケ
ひな鶏胸肉ときのこ クリームにこみ
めかじきバターソテー
ポークチャップなどなどです
ドフィノワ風ドリア夜からやります
ほくほくじゃがいもとラグー
香ばしチーズとごはん✧˖°✧˖°
ひさしぶりのドリアです♡
牡蠣の和え麺もでています
仕込みにやや手間がかかるため
時々しか出てきません
ですからいまのうちです。
ひえひえーのほんじつですから
あつあつの一杯を食べながら
和みの時間などいかがでせう🍜
1を2にする、あるいは
3にする、ということは
ある意味では簡単なことで
それよりも0を1にするほうが
はるかに大変で時間が
かかることだとゆー話が
月曜から頭のなかで
ぐるぐるしています🌀
お店をつくることは0を1にすること
お店がいつからか
そこにあるのが当然、というとこに
なったら おそらくそこからが
1にできた、とゆー
ことなのでしょう。
じゃあその先は？
2にする、あるいは3、4、5にする、
ということは
店をふやすということだったり
人をふやすということだったり
メニューをふやすということだったり
料理のクオリティをあげるという
ことだったり
素材にこだわるという
ことだったり
サービスの設定を変えるという
ことだったり
お店を拡張するということだったり
内装をよりよくする、
ということだったり
事業を展開していくことだったり
いやいや
そのままを守り続ける、という
ことなんではないか、
というよーに
人それぞれ 店それぞれ
抱える思いやスタッフや家族や
野望や理想や目標によって
異なるものだといえそーです。
たとえばトロきちにとって
この店の定食、というものが
0から1になって
いまや2、3になっている、
とわたしは思うのですが
それはどーいうことなのか？
ふと考えてみるのも
たのしーのではないか、と
おもったりします。
(写真おかりしました🍴📷
しのぶさん、ひなさんありがと
ございましたあ！)
気温のひくくなりました
こごえそーな朝です
見上げれば高く澄みわたった
すばらしー青空、
ひととき寒さを忘れさせます
ふるさと便のなかにころりと
まぎれていた
橙色の宝石🍊
紅まどんなとゆーオレンジのよーな
タンジェリンのよーな果物
なのらしーです。
たとえば。
スーパーにうっているかもしれない
果物ややさいが
知っている誰かがつくった
ものだったら。
たとえば。
「美味しいから食べてほしいな」と
だれかが送ってくれた
ものだったら。
それはそのものの魅力をこえて
かけがえのない宝石に
なるんではないかとおもいます
今日このごろ。
たとえば一杯の白飯が🍚
炊きたてつやつやのごはんだったり
いつもの定食屋の
おじちゃんがよそってくれた
大盛りごはんだったり
地元から届いた新米だったり
おなかがぺこぺこだったときの
ごはんだったり
誰かと一緒に「おいしいね」と
分かち合う一杯だったり
それぞれの瞬間でいろんな
表情をみせるように
日々の中で だれかにとって
どこか なにかが
きらめくごはんを作れたら。
新じゃがコロッケ爆走中です
うりきれまぢか！
次なるコロッケはさつまいもです🍠
ほのかにバターとナツメグ
きいています
おたのしみに...
タルタル系も爆走しています、、
昨夜は江古田よりの使者
きてくれていました♡
(たいちうわずかに小顔効果をねらった
位置取りしているようです)
それぞれに自分の道を
開拓していっているひとたちとの
トークタイムはたのしいです。
ありがとうございました！！
ほんじつは山形よりの使者
のむらさんご家族いらして
いました
ディズニーランドのおみやげおかし✧˖°✧˖°
プリンセスとバイバイするたいちう。
日々いろんなことがあります
ですし
月末はいりましてさらに
ぎうぎう加速している
よーな気すらします
このごろです。
サーモンマリネとにこみ
売り切れましたから明日は
すこうしおすすめ少ないです
ひさしぶりーのめかじきソテー
登場予定ですからぜひ！！
のこり6日となりました
ドフィノワ🍜
やさしートマトと
ホクホクじゃがいもとクリームと
香ばしー炙りチーズ
どー考えてもおいしい♡
happy味です◡̈⃝♩
このままでもぼりぅむあるのですが
ラグーを追加トッピングしますと
さらにぜいたくな美味しさを
たのしめます....
引き続きサーモンマリネあります
ユッケ丼もありますよう
(写真はTwitterからおかりしてます)
おいしーーー卵がきましたから
トロケのたまごかけごはん
やろーかしらと考えちう
自家製旨口醤油と紫蘇の実と
かつぶしと胡麻と
おいしーたまごと炊きたてごはん🍚
ひな(鶏胸肉と根菜の)煮(込み)
新じゃがコロッケもよいです
ポークチャップがすくなし
かもです
ここのとこ大人気の味噌汁です
おかわり相次いでいます
トロきちで開花した？たいちうの
味噌汁の腕。
やさしー味のスープがとくいな
ようです！
さて小鉢です
新じゃがのポテトフライ
さつまいも素揚げ🍠
ちぢみほうれん草のおひたし
青パパイヤスパイシーサラダ
根菜きんぴら
などです！
さーしうあけ行きます🏃💨
※ここのとこランチタイムや
夜のピークタイムにときおり
お電話うけられません
ことがあります☎️
もーしわけありません、、、
近所のコンビニや書店でぜっさん
売り出しちう....
おやすみの朝はゆるり
鍋つかみを縫ったり
しうまつのおきまり
部屋のおそーじやら洗濯やら
リセットするひとときです。
そーしていつものあの場所へ
自分の身体がいちばんのマシン
思うように動かせて
きちんとメンテナンスすることが
できたら最高！
とゆートレーナーさんの言葉が
身にしみます。
飲食にかぎらず身体が資本
ですから
運動はひっすです
できたら楽しくトレーニング
したいものです。
夜はひさしぶりーのスポルカ
ローマピッツァ ディアボラ！
(ピリ辛のサラミがのっています)
せんしうはひとりスポルカしていた
らしーたいちう。
野菜のにこみや イカのいためたの
トロカジキの燻製 青菜のソテー
サラダはやまもりでお願いします！
パンをすこしと
ビールを一杯🍺
今宵の目的でしたオックステール
牛のしっぽのにこみ！
パスタはさくらえびとあさりと
プチトマトいりのオイルパスタ
こばけんさんは
その日のおすすめパスタを
自在につくります🍝
今日はたべてないですが
だいすきなイカとフレッシュトマト🍅
いためたやつ。
身の回りと体のメンテナンス🔥
そして
近所のおいしーごはん🍕
おやすみまんきつです。
すぎさりしこんしうに
思いをはせますサタデーナイト
ぎうぎうを乗り越えたり
思いがけない再会があったり
普段どおりの仕事の中にこそ
いつもどおり、とゆー営業の
なかにこそ
大切なことが詰まっているとゆー
ことが感じられました
こんしう。
今宵もいろんなごはんタイムが
繰り広げられました🍚
(ももさんにお借りしました♡📷)
たこあえめんまもなく
おしまいですが どこかでまた
とーじょうよていです🍜🐙
いただきものつづいています
あまいしあわせ♡
最中もまんぢうも好きです。
塩系もいきます🍻
好きなものがたくさんあって
食べすぎ注意報です。笑
ポークチャップのこりすくなし
新じゃがコロッケもらいしうで
おわるかもです
つぎはさつまいも？かもです
ぴゅうぴゅう北風が吹きつける
さむういしうまつ。
父手製のたくあんが届きました
地元のおいしーさつまいもも
いっしょですし🍠
おまけの苺うれしいです...🍓
土曜日のお昼もここのとこ
波がなくなってきましたよーに
おもいます
初めての方もおられれば
どよー出勤の方々や
おやすみだからとご家族と...
などなど
昨夜もそーでしたが
入店のタイミングかさなりますと
ご案内までお時間いただくことや
お断りすることがあります
足を運んでくださった方
お店を選んでくださった方
みなさまにお応えできれば
よいですが
なかなかそーもいきません。
さてどよーびといえども
(だからこそ？)
仕込みばしばしです
コロッケとメンチカツと
ラーメンとごはんで充電🍚笑
さきほどきうけいの間に
ぜーりしの先生にすべて
書類わたしてすっきりしました✨
ですし終わりまでばしっと
いきましょう。
こよいは19時ころから奥のテーブル
予約ありです
3名様いじょーはむずかしい
かもです。
青パパイヤすきなのですが
つぶつぶした種がやや
視覚的ににがてです....
もすこしでおしまいです！
またまたあらわれました
たいちうは本田好き⚽️
「今夜も絶対に負けられない！🔥」
だそーでしたが
0-1になったときのたいちう
(イメージ図です)
PKで負けた瞬間のたいちぅ....
(もはや世界が不明瞭になって
しまつたよーです)
すっかり燃え尽きてしまった
たいちう。。
残念でした....
こよいはサッカーがありましたし
ゆるり...
かとおもいきや
遅くはぎうっとしていました
みなさまありがとー
ございました！！です！！
こよいは大きなスコーン
いただきました♡
レンジでふんわり
トースターでさっくり
お好みの食べかたでどーぞ！
だそーですから
ひとつずつ試してみます🎵
さてあす昼は海老ふらい
うりきれです
夜からふっかつのもようです🍤
新じゃがコロッケちょう
芋好きに人気たかいです。
なにせいも好きの私がつくりますから
まちがいないです 笑
小鉢ででてます
さつまいもの素揚げも地味に
人気あります
こんしうはあすまで
しばらく日曜おやすみがつづきます。
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