おやすみの時間のこと

仕事には復帰してないため、

夜は家ですごしていて

時間がありあまっていたりします。

隙間時間を埋めるのは得意ですが

たくさん時間のあるときには

何したらいいかわからなくなりがち

仕事人間。

おすすめされた映画など

みました。

日常のたんたんとした時間が

ながれていきます

すうっとひきこまれる作品。

なんかコロコロ転がっていく

ストーリー展開が、わかっていても

おもしろい。

今回のおやすみで

時間を自分のために使うことに

すこし慣れることができるかな。

などふと思う夜。

人生は短い。

だけど人生は長い。

昔からずっと頭にあること。

2/1-11の予定

2月2週目までの予定です。

○の日は昼夜営業いたします。

ただいま隊長ひとりで営業しております。

途中から私も復帰する予定ですが

昼だけとか夜だけとかになるかもしれません。

引きつづき

⚪︎ご案内は1組2名様までを基本に

(お店がゆるゆる〰︎な時には3名さま以上の

ご案内もしているようです)

⚪︎会話はひかえめにお願いいたします。



また、2/1からは定食セット(ごはん、味噌汁)250円復活します。

お店の作業には参加しはじめました。

空気はめちゃくちゃ冷たいですが

陽射しはつよくあたたかく。

寒暖差はげしい日々が続くようですので

みなさまご自愛ください。

通信販売はできる範囲ではじめております

カレー、スープ、スコーンミックス粉、

小麦の酵母スコーン復帰はまだですが

玄米粉酵母スコーンは近々また

焼き始めるよていです。

お知らせはInstagram、Tumblrなどで。

融合の話

Instagramにブログのリンクを貼るように

したら、一気にPVが増えていました

ありがとーございます。

もともと、スポット的な情報はInstagram、

日々のお話みたいなことはBlog、

(Tumblr、Twitter、Facebookページは

リンクをはるだけ📖)

という感じだったので

積極的にブログへ誘導するつもりは

なかったのですが、

今回のお休みの件などでいろいろ

長い文章が必要になることが増え

読んでいただけるようにと

そーしてみました。

みなさんに早めにお知らせできればいいなと

思うこともたくさんあるのですが、

いかんせん各方面の要素が

からまっていて、その中から道をつくる

という作業になっているので

次の日のこととか、１週間後のこととか

くらいしかお知らせできません。

今後もしばらくそんな感じになります。

しかし、このおやすみを機に

「Kitchen Troquet」と「BakeShop Licht」２つの屋号が

ひとつの店舗から展開されてるものとして

融合を始めたことは喜ばしいです。

全然べつのことをしていて

重ねることがむずかしく、

いつどうやって融合(というかコラボレーション)していこうか、なやんでいる部分でしたので

怪我の功名というやつ？かもしれません。

通信販売ですが、復帰したあとも

しばらくの間はボリュームを減らして

お仕事いたします。

ということは、お届けできるお菓子が

すくなくなるということですけど

それもあって、やすみまえに怒涛のように

製造していたので

いったん足を緩めさせていただく

ことにしました

そのかわりに、先の話ではありますが

スコーンやマフィンの講習というか

そういうものをかんがえています。

メールでのやりとりにて、

疑問におこたえし、やりとりのなかで

「うまくいかない」をなくしていく。

おうちで「できたてのおいしさ」を

実現していただく。

そのお手伝いができるような仕事が

生み出したいなと思っております。

まあ、これはほんとうに先々の話ですので

お問い合わせはご遠慮ください🙏

来週からの予定

麺とお料理のメニューをかいた

いきおいでドリンクも🥤

できちゃいました。

手で書いた方がはやい、とは一概に

言い切れないんですけど

腕ひとつでできるというとゆー

のがつよいです。

ドリンクも大幅にスリムダウンしました。

もう長時間滞在する前提では　

ないお店となりましたため、

必要最低限という感じになってますし

充分かなとおもいます。

来週もひきつづきワンオペレーション

での昼夜営業です。

隊長はぐんぐんマルチな料理人と

なっています。すごいなぁ。

通販は、やり取りしながら

事務作業、発送作業など、

手分けしておこなってます📦

変わりながら変わらない、

オープンから追いかけてきた言葉が

いつも頭に浮かびます。

自分たちの仕事を簡単にカテゴライズ

しないことでできあがる形。

完成しそうな、いつまでも完成しなそうな。

今後のお話すこし。

おはようございます🌞

　　　　　

今日はこれからの話いろいろ。

ニュースで見聞きしていると思いますが

"新型コロナウイルスの感染法上の扱いについて、4月下旬から5月上旬を念頭に、現在の2類相当から5類へ引き下げる方針を発表"

これをうけて、飲食店だけでなく

公的な場所でもいろいろと規制緩和され、

行動がかわっていくことが予想されます。

たとえば

 ■千葉県「飲食店における感染防止対策の認証基準」

・少人数の家族や日常的に接している少人数の知人などの同一グループ、介助者同席の高齢者・乳幼児・障害者などが同席する場合については、パーティション設置（または1m以上の座席間隔の確保）を求める対象外とする
・大皿での料理提供について緩和する
・お酌を避けることや滞在時間の制限について緩和する、など（2022年12月23日改正）

など、各地で独自の枠組みができたり

してますが

これも撤廃されていくところが

あるようです。

(ちなみに東京都は認証店の更新を

進めていますので、すぐに撤廃とはならない

かもしれません)

まあ、認証店になったからと言って

できることといっても

○8人以上のグループ受け入れOK

○21時以降の酒類提供OK

○2時間以上の滞在OK

とかなので、当店のような「食事主体」

「席数が少ない」お店にとっては

あんまり関係ないというのが

正直なとこではありますが..

(当店においての話です)

４月５月以降は屋内でのマスク着用や

パーテーション設置も緩和されていくため

その店それぞれの考えによって

ルールが設けられることになるでしょう。

さて、そしたら当店はどうするのか

という話ですが

○基本的に1組2名までの入店案内

○パーテーションはしばらく継続

(ご家族や近しい方は除く)

○お食事中の会話はマスク着用、あるいは控えめに

というのは継続していくつもりです。

お客様ひとりひとりの状況というのも

ありますが、同時に

わたしと隊長も不要な感染は控えたく、

多少の不便に対してご協力をお願いして

いきたいという所存です。

とくに狭い空間で飲食する時のリスクは

看過できないものだと思います。

わたしたちも屋外やリスクの低い状況では

マスクを外しますし、おしゃべりもします。

過度に意識しているわけではないです。

ただ、感染がどのような形で身体に出るか

ルーレットのような部分もありますし、

どちらかが欠けると営業に支障がでる

というのもあります。

当店の中に入ると「厳しいルール」に

思えるかもしれませんが、

大きな街の中のひとつの、

空間の狭い飲食店がそういうルールに

のっとって営業していることは

おかしいことだとは思いません。

というわけで、ひきつづき

お店ご利用の際にはご協力おねがいします。

寒い日のおすすめ🍜

今週は昼だけでなく、

夜もいろんな方がお越しくださって

ありがとうございました🙇‍♂️

また、あたたかいお言葉、お心遣い

かさねて感謝申し上げます！

隊長は日に日にマルチな人に

なってるようです。頼もしいことです。

寒い日には味噌トマトラーメンおすすめです🍜

味噌チーズ、味噌バター、なども

ぜひおためしいただきたいです。

なぜなら！

味噌がすでに隊長特製のうまいやつ

だからです。

むかしは麺が極細だったため、

味噌スープに負けがちでしたが

ひとまわり太めの麺に変えたことで

よく合うようになったのでした。

さて

わたしはといいますと

メニューかいてます。

水彩絵の具とか、コピックとか、

あれこれ欲しいものが思い浮かびますが

あるものをしっかり使うこと

を信条にしてます。

この色鉛筆を買ったとき

ワクワクしたんだよなあって

昔から欲しかったんだよなって　　　

思い出すんですよね。

たのしみに待っていてください📖

今週の予定です↓

おひさしぶりです。 - Kitchen Troquet(キッチントロケ)食堂Licht(リヒト)通販ベイクショップ

今日はアニメ映画みました。🎥

山登りはお店とにてます。

パートナーやチームとどうやっていくか。

自分をどう構築していくか。

これって時間をかけてもかけなくても

知ってる人は知っている。

それではまた。

NEW！の準備

メニューあたらしく

する用意してます✏️

２月以降ますますの原材料高騰ありますが

めずらしく(?)価格を上げずに

できるとこがおおいです。

ただ！

マルゲリータ(フレッシュモッツァレラとパルミジャーノレッジャーノのせラーメン)

だけは、どーーしても

大幅な値上げをせねばならず、

レギュラーメニューからはずしています。

(ただ！

プレーンのトマトラーメンに、

フレッシュモッツァレラと、

パルミジャーノをトッピングすれば

同じ商品はご用意できますので

お申し付けください。)

そして、ひきつづき大盛り無料。

(替え玉は有料です)

ぜひこちらもお申し付けください🍜

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あとあした、

少しですが小麦スコーンの販売があります。

気になった方はどーぞ

1こ400円です(150gくらい)。

さむーい日がつづきます。

当店は外気を取り入れた給排気になっており、カウンター席はかなり寒いです。

ブランケットご用意もありますが

持ち帰りもあります。

おひさしぶりです。

しばらくお店が「ワンオペ営業」となってます。

隊長、ひとりで頑張っているようで

その姿を見られないのが残念です。

なかなかこんな勇姿は見られませんから

お越しいただければ嬉しいです。

1/27までの営業については

下記のリンクご覧ください。

👇

この土日はお休み。

1/23-27は昼も夜も営業してます。

1/16より変則的に営業します。 - Kitchen Troquet(キッチントロケ)食堂Licht(リヒト)通販ベイクショップ

1/28以降ももうすこしこの形で

営業するかもしれません。

2人体制に復帰する日はまだ

きまっておりませんです。

メニューは絞ってますし、

いろいろとご協力いただくことが多いですが

隊長の「ひとりでも多くの人に

ごはんをとどけたい」という思いで

がんばってますので、

何卒よろしくお願いいたします。

とはいえ、復帰後の営業について

こまごまと考えていることがあり

できる限りお客さんにもお店側にも

負担のないように、と

アイデアだしてます。

あしたは隊長とミーティングです🗣

おやすみするなかで、

たくさんのあたたかいお言葉やお心遣いを

いただき、また

支えてくださる方々の多さを考えると、

なんて恵まれてるんだろうと思います。

そして、アイディアはいついつでも

諦めなければでてくるものだなと、

人間てすごいなとなりました。

更新は時々になりますが、

お知らせがありましたら随時

こちらなどでアップいたします。

それでは良い週末を👋

1/16より変則的に営業します。

営業のお知らせです。

しばらくおやすみと告知してましたが、

隊長と長々話し合った結果、

私はしばらく離脱しますが

たいちょう一人で営業することになりました。

https://www.instagram.com/p/CnZU_SCPt02/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

メニューは引き続きすくないです。

定食セットはおやすみです。

(ごはん、味噌汁それぞれ単品注文はできます)

ひさびさに夜の営業をして、

来られなかったお客様をお迎えしたいと

いうことです。

いつもよりずっとお時間いただく

かもしれませんが

よかったらお立ち寄りください🙇‍♂️

できればキャッシュレスのお会計や、

お釣りのないようにしていただけると

助かります。

昨日、私はパン焼き。

いつでもいつも通り、が信条です。

それでは、みなさん　しばしさようなら。

隊長がInstagramでお知らせするようなので

なにか変更などありましたら

そちらにアップします。

１月の営業の話

街が通常運転に切り替わったようです

行き交う人がぐうっと増えました。

ランチに来る人も増えて

ラストオーダーまでいい感じに

席がいっぱいです🍜

ただいま「定食セット(ごはんと味噌汁)」

お休みしてます

(ごはん、味噌汁、それぞれ単品でご注文はできます)

ご不便おかけしますが、しばらくつづきます。

ところで今月のお店のお話です。

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1/14〜2月末休業します。

(再開の日程は前後する可能性あります)

通販事業も2月途中まで休業します。

日程決まりましたら随時SNSにてお知らせします(公式のお知らせはBlog、Instagram、Twitter、Tumblr、Facebookページからのみです)。　　

------------------------------------------　　

と書きましたが、

以下のようになりそうです。

⚪︎今週は1/13(金)までランチ営業します。

⚪︎1/13〜1/18はおやすみ。

⚪︎1/19以降はワンマンでお店営業するかも？

隊長がしばらく一人で営業する...

可能性あります。

スケジュール等は追ってお知らせします。

その場合、👇以下のようになります。

-----------------------------------------

☑︎ランチ営業のみ

11:30 Open → 14:00L.O.

⚠︎売り切れた場合早めに閉店いたします

⚠︎立て込んでいる時はテイクアウトお受けできないこともあります。

☑︎ご入店は1組2人まで

(3人以上の場合、別々にご案内になります)

☑︎ご入店は1〜2人ずつ

(一人でお店を営業するため、作業がふたつみっつ重なるととても時間がかかります。

お待ちいただく場合、ご入店までいつもよりもずっとお時間いただくことになります)

☑︎メニューは麺と一部サイドメニューのみ

　(麺のメニューも少なくなります)

☑︎飲食時以外のマスク着用など、感染対策にご協力お願いします。

ご予約はお受けしておりません。

キャッシュレス会計のご協力いただけると助かります。

------------------------------------------

できるだけ「食べたい」とお越しいただく方にお応えしたく、このような流れとなりました。

直前のお知らせがつづきますが、よろしくお願いいたします。