今日もありがとうございました

ふと気づくと、陽の角度が冬になっています

黄色になるまえの銀杏ってきれいだなぁ

先日お客さまからいただきもの🐽

ベーコンとチーズ🧀

ありがとうございます！

先日焼いたライ麦パンといっしょに

いただきました。　おいしい！

スコーン

お昼が忙しくて焼き菓子などに

手を出す余裕がなく

夜すこしずつ焼いてます。

あしたはカキフライいきたいですが

どうでしょう。

きょうはフライばくはつで

ごはんもたくさん炊きました🍚

あれこれ

きょうは久しぶりにコメマフィンやきました。

米粉だけでなく、アーモンド粉とおから粉も

配合してます、小麦粉はなし！

ふんわり感があり、しっとりして

もちっと感もあって、サクみもある、

という酵母マフィン。

　　

グルテンフリーでフツーっぽいマフィンをつくる

のって結構むつかしーのです。

小麦粉マフィンもやいてます。

お昼ごはん。

今日はカラフルな野菜のラーメン🍜

最近はちょーといそがしくて

ご案内にお時間いただくタイミングあります。

できたらグループのお客様は

まとめてお会計いただけますと助かります。

キャッシュレスも推奨しております。

よろしくお願いいたします。

あす

今日はさむかったのでお昼ぎうぎうでしたが

あしたはあったかいらしいので、

たぶん空いてます🪑

お入りいただけなかった方はぜひ

あたたかめの日おすすめです。

鶏胸肉をバージョンチェンジして

しっとりー感アップしました🐔

むねにくには疲労回復によい成分があるのらしい

のでいいですよ...

(鶏皮はとりのぞき、カレーに使用しています🍛)

おすすめは牡蠣🦪🍜

牡蠣とゴルゴンゾーラ、

牡蠣のトマトクリーム、

あと

粒がおおきくなったらカキフライします。

さて..

土曜はパンをやいていました。

ライ種と小麦種をおこしてこねます。

気温がさがってきて、ゆったり作ることができ　

たのしいです。

焼き仕事

来週は祝日やすみもあるしと　

日曜もしごと。

あんぱん焼いたりもします。

新人参とモハベレーズン、くるみ、スパイス

キャロットマフィンを焼き始めました。

しっとりずっしり、しっかり焼き込んでいるけど

モイスティ。

いい方法を編み出しました。

冷たいままでもいいですが

焼き戻してはじっこが色づくくらいにカリッと

なったらこれまた良いです。

フワ〜とスパイスと甘い香りが鼻から抜けて

至福です。

通販のみです。

おやすみのこと

土曜は半日おしごと🔥

そのあとおやすみとしました。

友人がステキーなお店をOpenしたというので

お邪魔しました。

ビールはヨロッコ

トマトのエキスとスパイス風味なビール。

ゴルゴンゾーラのムース。やさしい

しらこ。カリふわとろ〜

茗荷のサラダ

あらーめちゃくちゃうまい


あじ🐟　うま

グラスワイン🍷

気分がすごく良いーらしい

　

お店のInstagram👈

こうして隊長とお酒を飲んで

外食するのはひさしぶりです

いつぶりなのか記憶がないくらい。

ともあれ開店おめでとうございます🎉🍾

豚肉味噌いため🐽

味噌ラーメンお昼は1人前しかなく、

仕込み中でした

来てくださった方すみません。

今夜からやりますー🍜

鶏胸肉や、牛肉を蒸したり煮込んだりする

時に出るスープをつかっているので

あったりなかったりです。

あと、味噌漬け豚ロースいため🐽

でます。

漬け込むことでしっとりやわらか、

ごはんにめちゃくちゃあう甘味がでました。

お持ち帰りもできます。

あと！サーモンカルボナーラ風は

いったんおしまいです🐟🍜

きょうはこのようなりんごをバターソテーして

シナモンマフィンにしました🍎

(この手に持っているりんごは試食です)

通販でしかでませんが

出会いがありましたらどーぞよろしくお願いします。

牡蠣🦪

おはようございます。

今日はひさしぶりにハマグリと

🦪牡蠣でます。

まだ粒はちーさいですが、やらかくて

おいしいですのでぜひどうぞ。

ハマグリガーリック🧄

牡蠣と白菜🥬

牡蠣✖️ゴルゴンゾーラ🧀

カレーもたくさん仕込みましたし

今朝は和牛煮込み中です🍲

お持ち帰りも出来ますので

店頭にてお待ちしております。

急なおやすみのこと

今日はおやすみいただきました。

これは先月のお墓参りの様子。

この時会っていた方と

突然の別離がおとずれました。

本当にお別れなのかな？というくらい

実感のない感じですが、

久しぶりにスーツなど着たのもあり

とーてもパワーつかいました。

人との出会いも別れもひとしく

パワーつかうものだなーとしみじみ

思いをはせています。

明日より通常営業いたします。

ありがとうございました。

おすすめ

あつあつ！

体の中からあたたまる、というのが良い季節に

なりました。

グラタン風はおしまいになり、

白菜の生姜クリーム🫚🥬がでます。

洋風鍋っぽいテイストです。

パンチがあるのが良い方は、ボロネーゼ🍜

坦々風🍜　トマト味噌🍜

などがおすすめです。

ただいま通信販売でトマトスープでてますが

トマト鍋用スープを販売しよーと考えております。　　

野菜たっぷりいれて、お好みでチーズ。

締めはごはんを入れてリゾット風に..

おたのしみに。

おやすみの間のこと

営業はおやすみですが

作業はしっかりです。

ようやく気温がおちついて、パン向きになって

きました。


食事パンいろいろです。

スコーンも作ったり焼いたりです。

今回から４個袋になりました。

前から考えていたのですが、環境保護の観点から

個別包装を減らします。

そのかわり、前より厚手の袋となり、冷凍のダメージに強くなってます。

真空しない理由は、スコーンはわずかですが酵母で膨らんでいるので

真空するとそれが潰れてしまうためです。

(完全に真空する手前で止めればいいのですが

手持ちの機械ではなかなかそこまで微調整できません。)

いままでの個別包装はこんな感じ。

時々詰め合わせ箱をやるときはこうします。

あと、マフィンは引き続き個別包装です。

段ボール、緩衝材はすでに再生紙利用のものに

変えております。

また、段ボールはまとめた数を仕入れることで

費用を抑えているため

注文のボリュームにあわないサイズ感で届くことがあるかと思いますが、ご容赦くださいませ。

お店にいろんなサイズの段ボールを置く場所がなく...