たこでました🐙

休み前に試作してたタコ🐙🍜

オンメニューしました。

にんにく、アンチョビ、たこ、

揚げ山芋、バジル、チーズ🧀

イタリアンながら、和のテイストも感じる

まぜそばです。おいしいです。

週の合間にパンもやいていました。

ミルクパンは中種しこんで

本捏ねする、二度仕込み🖐️

リベイクすると、香りがよーくたちます。

フィリングがもー少しあるので

ボイゲル。

じっくりリベイクして、真ん中から割ると

ほくっとしてしっとりじゅわーとして、

たまらないです。

マフィン

りんごが届きました🍎

赤みが強くて、甘酸っぱく、おいしそーです。

クランブルマフィンになります。

(たぶん)

バナナとおからのマフィン🍌

ダブルチョコおからマフィン🍫

など、かわるがわるです。

いま店頭にもすこーしでてます。

(半端な数のものを出してます)

しっとりもっちり酵母マフィン。

見た目よりしっかりお腹にたまる

やつです

どうぞよしなにー

トマトスープ

トマトにチーズが恋しい時期に

入ってきてます🍜🍅　

麺を持ち上げたとき、とろりと絡まる感じが

たまらんです。

ボロネーゼは牛100%になりましたから

ちょっと大人な味わいにかわりました。

焼きチーズのラーメンもおいしいですけど

パルミジャーノもまたおいしいですから

病みつきになるかもしれません🧀

通信販売ではトマトスープも販売してます🍅

マグカップでスープとしていただくなら

1袋で2人前くらいです。

ご自宅にある麺とあわせれば

トマトラーメンとなります。

ぜひおためしください。

秋風

おはようございます。

豚トロとたまごのあえめん🐽

豚の首肉を塩漬けして、干して、

刻んで炒めて、ソテードオニオンとあわせます。

グアンチャーレに近いものです。

豚の旨みがぎゅー！とつまっていて

おいしーです。

そろそろ、涼しい風がふいてきたので

あえめんやラーメンいかがでしょう🍜

秋茄子プッタネスカ風🍆🍜

はまぐりガーリック🧄🍜

塩レモン🍋🍜

ポルペッティ(牛肉団子の煮込み)🍜🐂

などおすすめです。

アスパラ豚巻きフライ🐽

チーズ風味のコロッケ🧀

豚チャーシュー丼🐖🍚

などもどうぞ！

今週は、金曜がランチ営業のみです。

10月もひきつづき土日祝日の営業はございません。

おやすみのこと

週末のこと。

山歩きへいきました。

予報は曇りだったけど、ワンチャン🚶

いいトレイル！

ななめに設置してる階段、歩きやすいなー

足が出しやすい！

2年前に落石があったようで、

そこかしこの道に小岩が🪨


山頂の陽があふれてるあたりは、緑が満載で

さいこー雰囲気ありました🌳

晴れて良かったー


帰りにおまいり🙏

お友達から、疲労回復グッズいただいて

バッチリな一日。

まだまだ、リハビリな感じの体ですが

もしかしたらこれがもう日常なのかな。

というくらいのお年頃でもあるし

ゆるゆるーとがんばりましょう。

それにしても、こうして

低山ハイクや岩場アクティビティにご一緒してくれる

お友達や先輩方がいて、満たされてるなー

日々のこまごま

何かが落ち着いてきたら

どこか問題が見つかる、というのはよくあります。

先日グリーストラップの清掃をしてたら

穴のようなのがみえて

「ウワー交換工事か...」となって 憂鬱ぎみでしたけど、

よくよくみたら、黒ずんだところが穴にみえた　だけでした...

よかった！

建築関係の友人に聞いたところ

「樹脂だから、そうそう穴は開かないよ..」

とのこと、たしかに。💡

取り替え工事となると、複数日かかって

結構面倒なことになるので、

勘違いでよかったです。

しかーし　14年目となり、あちこち新品でなくなり

「ここは壊れる前に手当てすべきか？」

「ここは壊れてからで間に合うか？」

などの判断を日々しなくてはいけなくて

油断できませんです。

昨日は暑すぎで冷凍庫の効きが悪く、

業者さんにみてもらい。

暑すぎて、冷えが間に合わないということで

上部の蓋を開けておく、強制換気する、

中のものを減らす、など、こまごまと対策をとって

難を逃れました。

なにしろ今年の夏は大変でした。

落ち着くまもなく、忙しい時期がやってきますが

営業日を少なくしたことで

対応しやすくなって、結果 助かっています。

今後の営業ですが、わずかに変更するかも

またお知らせします。

今週おしまい

豚の肩肉を煮込みました。

塩とニンニクをすりこんで寝かせ、

ローストして、あとは低温で煮込んでいきます

肉感ありつつ、やわらかく🐽

チャーシュー麺ぜひどうぞー🍜

今週の営業はあすでおしまい

三連休は、やすんだり、作業したりします。

来週ははまぐり、たこ、

など出る予定です。おたのしみにー

秋茄子ラーメンはひきつづき人気です🍆

とろりとあまく、たまりません。

すっかり

昨日を月曜日と勘違いしていました、

すでに水曜なんですね。

今日はしこみあれこれ

明日からはまぐり🍜でる予定です。

秋茄子プッタネスカ風

とろーり茄子、アンチョビとオリーブの風味、

麺を持ち上げた時にふうわりと香って

くらっとしそうです。

細麺でも平打ち麺でもおいしいです。

えびすかぼちゃとおからのマフィン

しっとりなめらかなかぼちゃのペースト。

もっちりおから入り。

通信販売にて販売しています。

半端な数が出た時、たまーに

店頭にでます。

週明けおすすめ

おはようございます。

三連休あけ、お天気よしです。

今日はきのこクリーム🍜売り切れです。

秋茄子プッタネスカ🍆🍜やってます。

素揚げした茄子と、にんにく、アンチョビ、黒オリーブ、鷹の爪🌶️大人のあじです。



アスパラ豚まきフライ🐷

めかじきフライ

さばフライ

などおすすめです。

カレーたくさんしこんでます🍛

和牛カレー、ポークカレー、野菜カレー

などあります。

通信販売でお求めのお客様は、

プレーン購入して、あたためるときに

火を通した野菜を足してひと煮立ちしたら

野菜カレーのできあがりです。

地味情報なんですが、

ターメリックが入っていないので、

食器に色付きしません。

本日もどうぞよろしくお願いします。

今週おしまい

おはようございます。

今日から秋茄子プッタネスカ🍆🍜

登場ということで、よろしくお願いします。

秋です。

今年は10月まで暑いが確定しているようですが

メニューは移り変わっていきます📖

冷やし麺もおしまいです。

軽く素揚げした茄子🍆

にんにく、アンチョビ、鷹の爪、ブラックオリーブ、ケッパー。

プッタネスカ自体は秋のものではないですが

この季節になぜだかあいます。

ピリッと唐辛子が入っているのもいいです🌶️

辛いのがお好きな方は、アラビアータスープに

変更できます。

細麺は大盛り無料ですので

たくさん食べてください。

今週は今日でおしまい。

三連休は営業おやすみです。

和え麺ソース、トマトスープ、カレーなどは

通信販売で売ってます。

今後もしばらく土日祝日は営業おやすみ

にする予定です。

今年は焼き菓子、パンの製造工程の見直し、

もともとのレシピの見直しなどしていて

いそがしくしていたため、営業縮小していましたが

見直した結果、やはり

もとの営業態勢にはもどせないなと思いました。

あれもこれも、ぜんぶフル稼働は無理でした。

というわけで、

営業日にお待ちしております。