パンから始まる日曜日

米粉パンをやくなら

かならず朝です。

小麦粉パンは朝のときも

昼の時もあります。

さて日よー、ハロウィん👻で

盛り上がっていた週末らしーですね。

店内かなりゆるかったですが

厨房はあいかわらずたんたんと

なんかのしこみ。

あしたは早くにはまぐり終わるかも。

ハンバーグは開店時間にはまだ

でてないかも。

すべては配送によります。たぶん。

カキフライ。そっと始まります

大きいカキフライからのスタート🏃‍♂️

あとミックスフライがでます。

日によりくみあわせがかわります

デラックスなボリュームです。

値段もややデラックス。

こないだふかしたいも🍠

スコーンにしたらおいしくて

のこりもスコーンになりました。

かぼちゃもひきつづき

しこんでます。

あの素材で作って欲しい

この素材がいい、とリクエスト

多くいただくようになりましたけど

扱う素材を増やすのはなかなか

難儀なのです、なぜなら

焼き菓子専門店ではないので...

仕込む量もそーですけど。

きょう、スコーンしこんでいたら

たいちょーに

「それ仕込み大変そーだけど

(機材を使って)ガーッとできないの？」

とたずねられましたけど

あーそうだ、これ、手作業じゃないと

できないんだ。と気づきました。

できることをできるだけ、

頑張りますので。

お付き合いいただければうれしーです。

続おやすみのこと

きょうもおやすみ。

きのーの夜に出発して🚌

朝から登る⛰

山をたくさん知ってる方と一緒に

「紅葉がすごいよ！」と聞いて

秋の山登り🍁

秋なはずでしたけど

雪が降ってました！

🌨

日差しはあたたかい。

昼過ぎには溶けてしまった

霜や雪や

そして流れとなり🌊

登山道はちょっとした川に...

この尖ったとこまで行ったんだよ〰︎

と聞いて

「すごい！」となりました。

すごいな。山。

しかも、山の人も

ゆるふわな人も

ファミリーも

いろんな人がいたし....

受け入れ幅がすごいなとおもいました。

そんなわけで、連休ありがとございました

あした日曜日は復活ですよ🏡

朝からパンこね、スコーン焼き、

くっきーしこみ、

あといつもどおりにラーメン、ごはんも。

おやすみなさい(¦3ꇤ[▓▓]

おやすみのこと

きょうはおやすみ。

金曜ですし、街はわーっと

なってるんでしよーか？

いつもどーりに目を覚まして、

また布団のなかに戻って

ひたすら寝ました。おやすみ。

時々、OFFな日をつくります🛌

時計の針が一回りしたころ

起きて軽いごはんすませて

また横に....🛌

そーしてるとむかし、受験の頃

東京のホテルに宿泊したものの

なかなか寝付けず

「横になってるだけで、身体は休まっている」

という言葉を聞いて、ひたすら

ベッドで目を閉じていた

あの頃を思い出したりします。

そんなわけで、きょうは

だいたいごろごろしてました。

岩グッズの片付け。

今日はこれから出かけまして

あしたは山登りですから

これらのグッズはいらないと

いうわけです👟

ことしはいろんな分野の先輩がたに

教えてもらったり

連れてってもらったり

ということがあって

みなさんありがとーございました

という感じです、

物欲があまりないのですが、

気づけば岩ギアはいろいろ増えて

なんかたのしいなぁ...

と思うように。

とりあえず出発前に

仕事のメールしたり

酵母や種の世話したり。

それでは、つぎは10/31に

おあいしましょう。

今週ありがとうございました！

秋茄子、蛤とあわせれば

相乗効果⤴︎🍜

たくさんご注文ありがとうございます。

１１月もひきつづき

秋ですからおすすめ

同じ感じです。

海老カダイフ揚げ🦐

また復活したかったやつです

いろいろとありまして

お休みしてましたが。

以前より大きいサイズの海老を

つかってます。

タルタルソースはいつもどーり。

これは持ち帰りでもおすすめ。

昼ごはんにパン

(ラーメンも)

以前は作る頻度が

パン＞焼き菓子　だったんですけど

このごろ

焼き菓子＞パン

になっているので

そーするとなんだか

パンが恋しくなります！

(日曜は焼きます)

そんなわけで。

今週もありがとうございました。

木曜日

芋をふかしました。

ぽくぽくして栗みたいで

好きだな〰︎〰︎さつまいも。

あしたはスコーンにしたてます。

残りはわたしのおやつに....🍠

あすもおすすめ特にかわらず

です、

お昼は日によりますが、やや

混み気味になるタイミングあります

12-13時なのか？

13-14時なのか？

ピークタイムは日によります。

夜のゆるっとしてるうちに

にものたくさん仕込みました。

和風なものも時々でます。

秋はおいしいものたくさん。

ほかの季節もたくさんですけど、

秋は食べ応えがある食材が

おおいですよね。

いもくりなんきんこんさい。

花粉にやられているので

鼻シャワー🚿再開です。

なんでか、これをすると

かなり改善されます🐽

では、今週あすまで。

おすすめかわらずです。

いつものからあげと

すこーし違ったバージョンで

ひるごはん🍚

もちろん山盛り(たいちよ)おかわり。

なぜか今日はことのほか

にぎにぎしーお昼だったのですが

みなさん会社に来てらっしゃる？

なぞです。

あしたもおすすめ🍜かわらずです

ひさびさすぎて、

細麺が変わったのを知らない

方もいそーです

私はいまのがなんだかんだと

ラーメンに向いてると思うので

ぜひお試しください。

朝がちと早めのときは

合間にりんご食べながら

作業してます。

パンとやきがしの仕事が

前よりは増えたので、

お店に来る時間が平均的に早く

なってまして

それもあって、しばし夜の営業を

早めに終わることにしました。

人気でてきた酵母スコーン。

りんごやレーズンでおこした

自家製酵母を使って

シンプルな素材だけでつくりました

ザクザクスコーン。

2-3日かけてゆっくり発酵させるため

酵母のよい香りがうまれますし

水和がすすんで中はしっとり。

しっかりやきもどしても、内部の水分は

のこったままです。

あと、酵母がうみだすアミノ酸も

ふくざつな風味、おいしさを　

うみだします。

オーダーぶんだけ作る、という

システムで始めたのですが

買ってくれる方が増えてうれしーです。

それではまたあした。

今週は木曜日でおしまいですよ。

今後のおしらせ

当店は10月末まで、ひきつづき

時短営業いたします。

まだ決定ではないですが

年内まで多少の時短は続けるかも

しれないです。

しばらく、リバウンド措置期間となって

いましたが

ふしぎなことに？

緊急事態宣言の時期よりも

気をつけてる人が増えた印象...

マスクしないで入ってくる方は

いないし、

お食事中も会話はかなり控えめに

されてる感じがします。

不思議な気もするし、

納得なきもするし。

まあ、マスクがすべてを防ぐ

わけではないし

食事中は会話する訳なので

それってお店にいるほとんどの時間

マスクしてないじゃんとも

思いますし

感染しても元気な人が多数というのも

存じてますし

何が絶対、ということはないですけど

ひきつづき「一般的な感染対策」について

ご理解ご協力いただけると

たすかります。

わたしは大好き🦑

じみなヤツですがおいしーです

栄養もあるし。

あしたもいろいろ

牛すじ甘辛ぶっかけあえめん🍜

秋茄子とはまぐりのプッタネスカ🍜

うにくりーむ🍜

きのこデュクセルクリーム🍜

まぐろほほにくトマト煮込み

若鶏スパイシーにこみ

めかじきハーブフライ

ピーマンにくづめフライ

ハンバーグステーキ

などなど。

あしたもスコーン。

日曜日

本日オープンです。

ハンバーグ復活しました〰︎🍽 

あと鮪ほほにくのトマト煮込み

おすすめです。

秋茄子とあさりのプッタネスカ🍜

お昼でおしまいになり、

夜からは、

秋茄子とはまぐりのプッタネスカ🍜

となります。

魚介系は、ふつーのポモドーロスープ

でも、ピリ辛アラビアータスープでも

おいしーですが

味噌をトッピングすると

こくまろで超いいです！

味噌は、数種の醬と味噌、

にんにく、しょーがなどを

火にかけて合わせた練り味噌でして

お鍋などにも良いです。

ご希望の方にはお持ち帰りも

うけたまわっております。

きょうは風もおだやかで

日差しもあたたかく

外におでかけ日和ですね〰︎

帰りがけにお持ち帰りなども

よかろうです。

ディナー営業は17:00から、

お電話は16:30より承ります。

おやすみのこと

きょうはおやすみ。

朝の時間が空いてたので、

お店行って仕事してました。

発酵よい感じのスコーンを焼いて

あと発送とかも📦

焼き待ちのあいだに

きのー頂いた柿と

りんご🍎

フルーツあさごはん☕️

仕事がひとつひとつ

かたづいていくと

ホッとします。

午後は野球⚾️

「東京ドーム最終戦だから」と

たいちょー。

最終戦だからといわず、

阪神戦だから、

ヤクルト戦だから、

カープ戦だから、

なんだかんだと全部見てたい

隊長ですね。

しごと終わりのビール🍺

なんか良くないですか。

最近は１杯でちょうどよく

ソーダ水でも良いかもしれない

というお酒のよわさ。

時の流れはふしぎなものです。

ホームゲーム最終戦セレモニーとか

引退セレモニーとか

いろいろもりだくさんで

しみじみして

疲れたのでもう寝ます(¦3ꇤ[▓▓]

亀さんおつかれさまでした🐢

今週おしまい

いかは最高じゃないですか🦑

身もゲソもコリコリも🦑

ごちそーさまでした！

さて今日も朝から

もりもりスコーン🔥

変わらないけど

すこしずつよく変わっていく

ようなスコーン焼きたいです。

パンも。

金曜日だからというのでもなく

なんだか人が多かった気が

しますが

会社に来た時は寄ります！

と言ってくださる方がおおく

つまり！

会社に来てない時は...

とゆーことでして

こればっかりはどーにも

ならないですね。

とゆーことがわかりました。

でも、いつでも来たらば

かわらない麺や料理で

お待ちしてますよ〰︎

持ち帰りも、時間がゆるすなら

翌日食べるぶんは、

冷やして詰めたりもしてます。

こーゆー感じで...

では、あしたはおやすみ。

お休みですが、朝から仕事してますが

お店はあいてません📦

日曜またおまちしております

ハンバーグはたぶんうりきれです。