細かいことと大きいこと

お休みにむけて、支払い業務とか事務作業とか　黙々と・・・


小さいお店だからこそ、会計作業はだいじ！


いい言葉があります。

「入るを計りて出るを制す」

　訳：収益に応じて予算を決める


収入の予測をして、予算はそれを越えないようにする　ってことですね


聞くと当ったり前じゃん！　と思うけど
　

掛け買いがあると、手元にあるお金と実際に残ってるお金に差ができて

実際よりも　多く持ってる気になっちゃいがちなんですよね


そこで、実際の損益や原価計算をしなきゃいけないのです



しかし・・・

事務作業とかネットとかしてたらあっという間に時間が過ぎる。(-д-;)



事務作業（特に会計処理）は経営者はやらないほうがいい　

・・・って書いてある本があった。


作業してると、この言葉よく分かる。


出納帳管理して、会計処理して、棚卸しして、

損益計算して、キャッシュフロー算出して・・・　ってやってると


いろんなことに興味が湧かなくなるくらいｗ煩雑・・・　

っていうか、細かいとこに目が行くようになっちゃう業務。



たとえば、固定費何％オーバーとか

変動費はこれくらいに調整するのが理想とか

より具体的に考えるようになっちゃう。


いいことなんだけどね。



でも、削ることばっかに気持が行っちゃったりするの。



実際には多少余裕を持ってやるようにしてるけど

目の前の「出る」ということについて敏感になってるのは事実ｗ

（例えば、ガスの熱効率とか　電気の消費量とか　手数料とかね！）




余談ですが、鍋が汚い料理人は火の使い方が下手、と言われます


なぜかというと・・・

炎を鍋からはみ出して使えば熱が無駄だし、周りが焦げる。

鍋底をきちんと洗ったり拭いたりしないで火にかけると、

熱効率が悪いばかりか底が汚くなる。


計算できてる人は、そういう細かいとこまで気を使うんですね。

（しかも無意識）



でも　それって、その行為が大事なんじゃなくて、

そういう習慣がつくような思考に育つことが大事だったりする。


その末端の行為に気を付けたって無駄で

根本の考え方や意識を共有できてるか　ってことなんだと思う。



だから、細かいとこは心にとどめつつ

より大切なお店のこと、これからどういうお店にしていきたいか


そういうことを一番に考えるようにしなきゃね　^^


さて！　ちょっと休憩します♩

休前日

さて、明日は久しぶりにお休みになります^^



そんな休前日

ワインなど・・・


とっておきの、赤スパークリング

これも開店祝いに、素敵なお客様から頂いたもの・・・


濃い！



オーストラリアのシロメィ・ワイナリーといって

亜熱帯気候に属する地域でつくられる　珍しいワインです


しかも　プティ・ヴェルド100%

興味惹かれませんか～



黒ベリー系の濃い味わいは、さすが～　南のワイン　て感じです^^


アルコール感を感じるけど、それも個性のひとつですね～

後口の酸味もおだやかで、タンニンもソフト。


一杯目から最後まで楽しめる贅沢なワインでしたよ～　


須藤さん、ありがとうございましたm(_ _)m


お陰様ですやすや眠りにつけましたw