中目黒の食堂、 Kitchen Troquet(トロケの台所)

中目黒の小さな食堂🍽
開業から今までのこと、営業のお知らせや、日々の運営のこと。

日曜日

2021年10月24日 | お知らせ
本日オープンです。

ハンバーグ復活しました〰︎🍽 
あと鮪ほほにくのトマト煮込み
おすすめです。


秋茄子とあさりのプッタネスカ🍜
お昼でおしまいになり、
夜からは、
秋茄子とはまぐりのプッタネスカ🍜
となります。

魚介系は、ふつーのポモドーロスープ
でも、ピリ辛アラビアータスープでも
おいしーですが
味噌をトッピングすると
こくまろで超いいです!

味噌は、数種の醬と味噌、
にんにく、しょーがなどを
火にかけて合わせた練り味噌でして
お鍋などにも良いです。
ご希望の方にはお持ち帰りも
うけたまわっております。


きょうは風もおだやかで
日差しもあたたかく
外におでかけ日和ですね〰︎

帰りがけにお持ち帰りなども
よかろうです。

ディナー営業は17:00から、
お電話は16:30より承ります。
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おやすみのこと

2021年10月23日 | 日々のこと
きょうはおやすみ。

朝の時間が空いてたので、
お店行って仕事してました。





発酵よい感じのスコーンを焼いて
あと発送とかも📦

焼き待ちのあいだに



きのー頂いた柿と




りんご🍎

フルーツあさごはん☕️

仕事がひとつひとつ
かたづいていくと
ホッとします。



午後は野球⚾️

「東京ドーム最終戦だから」と
たいちょー。

最終戦だからといわず、
阪神戦だから、
ヤクルト戦だから、
カープ戦だから、
なんだかんだと全部見てたい
隊長ですね。




しごと終わりのビール🍺
なんか良くないですか。

最近は1杯でちょうどよく
ソーダ水でも良いかもしれない
というお酒のよわさ。

時の流れはふしぎなものです。



ホームゲーム最終戦セレモニーとか



引退セレモニーとか


いろいろもりだくさんで
しみじみして
疲れたのでもう寝ます(¦3ꇤ[▓▓]

亀さんおつかれさまでした🐢


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今週おしまい

2021年10月22日 | お知らせ


いかは最高じゃないですか🦑
身もゲソもコリコリも🦑
ごちそーさまでした!

さて今日も朝から
もりもりスコーン🔥


変わらないけど
すこしずつよく変わっていく
ようなスコーン焼きたいです。





パンも。

金曜日だからというのでもなく
なんだか人が多かった気が
しますが
会社に来た時は寄ります!
と言ってくださる方がおおく
つまり!
会社に来てない時は...
とゆーことでして
こればっかりはどーにも
ならないですね。
とゆーことがわかりました。

でも、いつでも来たらば
かわらない麺や料理で
お待ちしてますよ〰︎

持ち帰りも、時間がゆるすなら
翌日食べるぶんは、
冷やして詰めたりもしてます。





こーゆー感じで...


では、あしたはおやすみ。
お休みですが、朝から仕事してますが
お店はあいてません📦

日曜またおまちしております
ハンバーグはたぶんうりきれです。



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あすです

2021年10月21日 | お知らせ
リバウンド措置期間のおしまい
までカウントダウンに入りまして
テレビの中も街も、
そわそわしたり、ワイワイしたり
してますね。


トロケは考え中ですが...
年内時短営業を継続するかも。
追っておしらせいたします。


今週あすまで。
土曜おやすみです。

鮪ほほにくトマト煮込み🐟
ピーマン肉詰めフライ🫑
ハンバーグステーキ🍽
めかじきステーキ🐟
ポークシチュー🐷
合鴨ころっけ🦆
チキンカツカレー🍛

あさりと秋茄子のプッタネスカ🍜
サーモンクリーム🍜
雲丹クリーム🍜
カラマラータ🦑🍜
小海老ガーリック🍜
海老トムヤム風(まもなくおしまい)🍜
牡蠣グラタンふう🍜


またコロナ禍序盤にもどったか?
というくらいの
ゆるゆるさが訪れ、なんだかねぇ、
ということも多いですが
できた時間で仕込みいきましょー
ひっさびさに
海老のカダイフまき🦐近々でます。





あしたもスコーン🔥🔥
配合をみなおし、よりザクザク感を
アップさせました。


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コンビネーション

2021年10月21日 | お知らせ


料理とパンと
米粉パンとおからパンと
クッキーとケーキ

それぞれにやり方が違って、
これらのコンビネーションは
なかなか緊張する感があります
きょーはそんな日でした。




無事できてほっ😮‍💨





小麦粉不使用おから100%でして
1カットでたんぱく質10g
食物繊維(不溶性)10g程度とれます
よいやつです。
(10gというと、1日の所要量かるく
半分こえます)



 
こうばし系🥐
よーやくパンにむいた季節に 
なりました。 



さてあしたは..
写真ないですが、
するめいか🦑でカラマラータ🍜
牡蠣グラタン風🍜
秋茄子とあさりのプッタネスカ🍜
小海老ガーリック🍜
サーモンクリーム🍜
などです。

ハンバーグもひきつづき。





あたらしークッキーですが
商品化されるかどーかは不明。  
機能性おかしですけど
とりあえず自分のお菓子になるかも?

あしたも試作〰︎🔥です。

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