あすは営業です

10月も終盤にさしかかり

よーーーーやく秋めいてきました。

グラニースミス🍏クランブル

酵母ケーキやけてます。

あすには販売します。

あしたはXO醤麻辣めん🍜

XO醤スパイスカレー🍛がオンメニュー。

パルメザンコロッケ🧀

牛すじあえめん🍜

などもよいです。

牛すじはすでに通信販売で登場していて

のこりわずかです。

それではあした。

引き続き🍏

おはよーございます。

グラニースミスとマロングラッセ🍏🌰

きゅっとすっぱいリンゴと、あまい栗。

オールスパイスとシナモン。

しっとりずっしりアーモンドケーキ。

ライブレッド。

連休は仕事を分けて進められるので

ちょっと気持ちが楽です。

平日はいろんな仕事をいっぺんにやるので

なかなかたいへん。

とはいえ、夏がおわったことでかなり

作業しやすくなって たすかります。

あしたは焼き菓子メインの仕込みになりそーです。

グラニースミスまだでますよ！

チーズのスコーン

今日はおやすみ。

夕方からの予定が早まって、終日おやすみいただく

ことになりました🙇

パルミジャーノレッジャーノの酵母スコーン🧀

焼いています。

ゴルゴンゾーラのも焼いてます。

オーツミルクスコーンが予想をこえるリピート率、

ありがとうございます。

初回からさらに改良して、

軽さのなかに、酵母由来の複雑な風味を

アップしています。

あたためるとその香りがよく立っていいです。

話が逸れましたが、その流れで

各種類の生地のプレーンを見直す意味で

つくっています。

もいっかい、具材なしプレーンの生地を

存分に楽しんでください。

もちろん、ジャムやクリーム、バターなど

つけて食べるのもまたよしです。

そういう意味でも、オーツミルクスコーンは

すべてを見直すきっかけを与えてくれました。

いま、秋の食材のしこみもふえて

なかなか単品で販売するのまで手が回りませんが

しばらくお付き合いいただければさいわいです。

麻辣

はやくも麻辣トマト麺🍜🍅でてます。

いまはビーフをあわせていますが、

つぎは海鮮醤でやる方向です🦐

どっちもいいですね。

辣•唐辛子のホットな辛み。

麻•山椒のシビれる辛み。

五香粉のスパイス感。

醤油麹と胡麻油のコク。

通信販売でもスープ販売する予定です。

鍋の素としてもよいです🍲

昨夜はグラニースミスのスパイスクランブルケーキをやきました。

ザクザクグラニースミスのすっぱさ。

クランブルのバターゆたかな香り。

酵母由来のよい風味。

オールスパイスの甘い香り。

シナモンの魅惑的な香り。

香るラム。

ということで、寝かせて週末か休み明けに販売します。

10月の予定(改訂)

おはようございます。

本日10/16おやすみです。

　

おやすみ多くなってますが

定期的に検査を受けたり、突発的な不調で

おやすみになってることもあります。

ご不便おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

今日は私が病院です🏥

定期検診みたいなものです。

たいちょーも最近、首や肩まわりの不調

あります💪

職業病というよーなもので、

麺きりしすぎて肩や手首がいたむ、

仕込みや料理で首や肩がいたむ、など。

おやすみをとる、体に無理させない、などで

メンテナンスしつつやってます。

体を使う職業はしかたないですね。

今日は午後から焼き菓子の仕込みします。

栗やリンゴや芋やかぼちゃや、

秋はたのしい素材がてんこもりなので

仕込みがまにあいません。

あと発送作業の問題で、セットの販売が多くなっています。

繁忙期間がすぎたらまた単品販売メインにしていきます

予定ですが、先になりそうです。