通信販売の話

今年はことのほか、仕入れ価格上昇のお知らせがおおく

電子化が進んだおかげで

いちいちFAXや電話など来ることもなく

メールや、あるいは発注サイトでさらりと

お知らせしてあるなーという感じになりました

チョコレート(ホワイトチョコを含む)、カカオ商品は以前の2倍近くになり

バターは1.5倍になってます🧈

価格上昇により、低価格のバターに需要が流れ

いままで問題なかった供給がとどこおる、

品薄になって販売数が限定になる、

などのムーブが起こってます。

もう、ほかの商品の値上げが気にならなくなる

レベルです。

さて、そうすると

「サイズや容量を減らす、または安価な材料に転換して価格上昇を抑える」か、

「内容はそのままに、価格転嫁する」か

という悩みがでてきます。

その商品が好きな人は、内容を変えずに価格転嫁してほしいだろうし、

価格で選ぶ人は、内容を価格に合わせてほしいだろうし、

なやましいところです。

好きな味が変わるということは、お客さんにとって強いストレスになるため

強いクレームが噴出しがちです。

実際は価格を上げると、かなり購買意欲にストレスがかかり、売れる数が減ります。

問題はそこだけでなく、

売れる数が減ったら作業や仕事が減るわけで

人手が余ったり

価格をそのままにしようとしても、原材料だけでなく、人件費、配送費、消耗品費、すべての価格上昇によって価格の上昇幅が予想以上に上がり、結果として経営がきびしくなる、

などいろんな要素が絡んできて、お店に関わる一連の流れを理解してないとなかなか

判断しきれないというところにあります。

ところで、通信販売が広がるにつれて

運営サイトの仕事も増えていき

多機能になっていくにつれ

サイト使用手数料も上がっていきます。

そう。当店の使用しているサイトも多分に漏れず

手数料改定のお知らせが来てました。　

この冬は焼き菓子商品の再編も

あるかもしれません。

馬蹄型から丸になったおかし。

こういう変化もその一つです。

あと、あたらしく販売したオーツミルクスコーンが

予想以上に反応がよくて

食感も好ましいという声をおおくいただいて

いるため、

レギュラー商品もすることにしました。

ただ、いまのところ作れるのが私だけなので

売ってたり売り切れてたりします。

見つけたらどうぞよろしくお願いします。

バリザクという感じの軽く硬い食感で

軽食にもおすすめです。

10月の予定

どうぞよろしくお願いします。