中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。
おはよーございます。
昨日お昼にうりきれた🦑
ほたるいか。
夕方届きましてまたやってます🍜
塩漬けのほたるいかを味付けに
いれてるので、
塩がびしっときいて
麺がうまいですよ。
いっぽう、はまぐりは滋味ふかく
やさしーあじです。
牡蠣はいうまでもなく。
あっ、きょーは
仔羊のあえめんもいきます🐑
書くの忘れてました。
さて、じわじわと入りがふえますと
オーダーとったり通したりとかで
喋ることがふえて
マスクしたままだと話すのって
疲れますよね。
とゆーことがしみじみと思われる
わけなのですけど。
まあ、それはそれ。
小さく狭い店舗におきましては
外気がはいり
空気が流れているとはいえ
密になりやすいですから
マスクなしで密接した会話は
避けましょう、とお願いしてます。
そして、密になる時間帯におきましては
各自の判断におきまして
ご利用ねがいます。
随時お持ち帰りもご利用いただけます。
さてー月末ですから
ぽちぽち事務作業。
いまからやります。
「最近このへんに引っ越してきてね」
と、ちらほら伺います
特に、春でなくても出入りはある
のでしょーけど
あー、春だなと思ってしまう。
１０年やってても
たぶん２０年やってても
定期的に人がいれかわり
街とゆーのは存在しつづけるのだし
おなじく定期的にお客さんがいれかわり
うちのごはんと出会い、また
お別れしていく、みたいなことが
繰り返されるのである。
ずーっと作り続けてるものでも
はじめての人にとっては
はじめての味なのであるとゆー
当たり前のことを
毎日感じられるかどーか、ってことって
結構大事である。
おなじことをやりつづけても
すこーしずつバランスはかわってくし
均衡点もずれていくわけで
それが想定してた(してる)範囲内である、
そのなかでおさめることも
結構大事でありますね。
いただきものの、うめグラッセ
梅干しのよーに塩辛くなく
ぎゅっとあまずっぱくて
何個でも食べてしまいそー。
梅って、そのものがほんとーにうまい。
そのものがすでに美味しいものである、
とゆーときに
それをどう一品に仕立てるか、とゆーの
よくかんがえます
できるかぎり、そのものの
素顔をいかしたお皿にしたいけど
それがいいときもあるし
すこしは着飾って、お化粧して
とゆーことで輝くこともあるし。
着飾らせすぎると
「そのものの良さを隠しちゃってるかな」
と思ってしまうし
そのものをうちだしすぎると
「素朴すぎて良さがつたわりにくいな」
というときもあるし。
まあ、料理はきめてることがあって
それは
「ごはんにあうこと」であり
「毎日でも食べられるような一皿であること」
それはもうブレないし
わかりやすい指標であるから
よいんですけど
焼き菓子とかパンとかは
なかなかむつかしーですね。
そのものの素朴さを打ち出すと
一般受けしないし
リッチにソフトに仕上げると
そーいうものはすでに世の中に
溢れているし。
みたいなことです。
だから焼き菓子とかパンとかは
伝わりにくいことをやってると
おもいます
つまり
伝わる人には伝わるけど
それに興味ある人以外には
グッとこないどころか
魅力があまりわからない。みたいな。
だから受注制作をしてるのですけど
なんかそーいう意識が
つよくあたまにあって
そこから一旦解き放たれて
すこし離れて自分のつくるものを
見ることが必要かなって
最近はおもってます。
これがすごくいいんだよ〜って
誰に対しても言えるように
今年はそーいうとこを強くして
いきたいです。
はじまりだし
おわりでもあり
さよならもあるけど、
ちがう繋がり方になったり
しばしのお別れののちの
再会もまた楽しかったりするから
まあ
かなしんだりせず
いつもどーりにいきましょう。
いつかさよならした
洋服やさんのスタッフさん、
今年、青葉台に新店を構えたそうで
これもまた再会であると
いえましょー。
きょうおやすみみたいなので
水曜日に行こうかしら。
さて、川沿いはすでに散り際🌸
萌黄色をたのしめる
わずかな時期のはじまりです。
ニュースでは徐々に飲食店の
お客さんが戻り始めたとゆーのを
やってました
たしかにそうかも。
久しぶりーな方が来てたりします。
とはいえーひきつづき
警戒レベルは下がっていないままの
営業ですから
ご理解ねがいたく
よろしくお願いいたします。
⭕️... おやすみです。
4/21まで、時短営業として
20:30L.O. → 21:00CLOSE
といたします。
持ち帰りの最終オーダーも20:30、
引き取りは21:00前までにおねがいします。
なお、おやすみの追加など
変更ありましたらこのブログを含む
各種SNSにてお知らせいたします。
おはよーございます！
あつあつラーメン、というにはやや
あつい？
良い陽気なようですね🌞
そーいうときにはまぜそば
ほたるいか春キャベツ🍜
おいしーようですよ🦑
じはまぐりも滋味ぶかく、
うまい....となります。
魚屋さんに感謝します🙏
あと！
カキフライもよいですけど
あと明日は海老メンチ🦐でます。
たたいた海老のミンチカツ。
ブラックタイガーです。
タルタルソースもいいし、
フライソースも良いですね。
なやましい。
個人的にはオーロラソース....
もちかえりもぜひ。
きょうあすで3月おしまいですから
あす4月の予定だします。
ギリギリですみません。
雨の日曜☔️
明日からはもう散り際をたのしむ
風景となるのかも。
雨ながら、人はたくさんです。
お祭りでもなく、ただ春を愛でる
人々があつまりにぎわう街
といった今年の中目黒。
それもまたよいのかも。
きょうは牡蠣
春になっても実はおいしー
(むしろたべごろ)
ぷっくり牡蠣です。
あと、ほたるいかと春キャベツ🍜
レッドカレー🍛
地はまぐり🍜
などがおすすめです。
お持ち帰り料理なども
随時おうけしてます。
ではではきょうからはじまる
トロケの一週間です〜
夜はぐっと雨がおおくなる
らしーですから
早めにおしまいになるかも。
きょうはおやすみ。
各地で満開をむかえています
桜です。
陽気もよく、こりゃ〜
外に出たいよね！！となりますね。
相変わらず、はやおきして
電車でGO🚃
海苔はしっとりが好き🍙
できることをコツコツと
とゆー日々です。
かと言って
できることだけをやってると
先細りになっちゃうとゆー
こともありますけど。。
やるのが憂鬱なこと、やなことって
やるべきことだったりして
まあ
飛び込んでってたらいつも
「よかったな」ってなったり
しますけど。
めげずにがんばろー。。
神の子のような登りを見ながら
帰りみち🚃
すごいな〜👏
かっこいい。
クライミング界でも？
ニューカマーの台頭があり
毎回見逃せません
大会が今週末やってるんですよ
高校野球もあるし
たいへんです。
昨日はあいにくの春の雨☂️
しっとりしている川沿いです🌸
仔羊煮込みましたので
われこそはーという方、🐑
ぜひどうぞ〜。
前とおなじく、スパイス&ハーブ🌿
トマトにこみです。
肩肉は肉肉しさもあり、
コラーゲン質もあり、食べててたのしい
部位です
あと、ぶたピーマンいため🐷
でます。
ピーマンおいしいよ🫑
というやつです。
コチュジャンいれたタレ、
ごはんにあいます🍚
鶏モモレッドカレーひきつづき。
などなど、なんとなく
いれかわりゆく今週です。
ゆずみそ🍜まもなくおしまい。
キャベツアンチョビ🍜
おすすめします。
じつはクリームトッピングしても
うまい。
アンチョビクリーム。
通販部門です
米粉マフィンはじめましたー
グルテンフリーなおやつです。
米粉パンもやってます。
購入お手続きののち、店舗引き取りも
可能です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
時短営業などについて。
鶏のまぜそば∧( 'Θ' )∧
あしたからレッドカレーにかわります。
ちゃんとエスニック、スパイシー、
ハーバルですしココナツミルク🥥
ですよ。
ごはんでもOK🙆♀️
ロールキャベツもひきつづき。
鶏豚から→豚牛の挽肉に変わります。
お昼が、きのーと同じ感じだとすると
混む気がします。
場合によって、早めに閉めるかも。
むかし(１年前とか)に戻った気がします。
先々はわかんないですが
桜の間はこんなかんじなのかな。
前と違う点は、グループのお客さんが
すくなくて
1-2人のお客さんが多いってことです
なので、待ち時間はやや
少ないとおもいます。
3月も終盤、
まもなく4月、
だけど4月終盤まで時短営業
きまりましたし
あっとゆーまに初夏なのかも。
営業時間についてです。
3／23現在、4月後半まで東京都は
時短要請を延長する方向との報道が
でてます。
決定しましたら改めてお知らせ
いたします。
日々のおすすめメニューなど、
毎日アップしたいところですが
のこり少ないメニューとか
入れ替わりのタイミングなどで
売り切れというのがよくあるので、
店頭にいらしていただくか、
気になるものは電話にて
お問い合わせ頂きたくお願いいたします。
アクセス
トータル
ランキング
