石橋を叩いて叩いて・・・

今月のお料理教室は牛肉のたたきを、たっぷりのルッコラとハーブ（ローズマリー）ガーリックソルトでいただきましたっ葉モノとハーブの香り＋塩で食べるお肉美味しいっ。バルサミコ酢をかけるとまた違った味わいが楽しめましたよ♪バケットを焼いて、アンチョビ＆オリーブペーストをぬりクミン入りチーズと一緒に食べ・・・ほわわ。。しわわせ。。。いろんな味わい方を教えてもらい世界が広がるので、センセイにはいつも感謝デス


昨晩は・・・10年以上ぶり？でしょうか。一番最初に幼稚園で担任した男の子のお母さんと会いました！成長した彼の写真を見て・・・びっくりでも面影があるぅあるぅ昔話から現在のお話ができてとっても楽しかったですっ。しかも（笑）「何で・・・パン？」という質問から話が進むにつれ、実はお母さんは「チーズが好きで今のお仕事をしていて・・・将来は自分の手でチーズ作りをしたいっ」というお話に『え～っ!!!』お互いが興味がある「パン＋チーズ＋ワイン」の話に発展。あっという間に時間が経ってしまいました。どんなチーズとどんなパンが合うか・・・発酵＆熟成について。。。etc
話は尽きません。今度お会いできる時には、叩き続けて渡っていない石橋を（笑）一歩踏み出していたいと思いますお母さんが作ったチーズと私が作ったパンを一緒に食べる光景を想像したら、わくわくして進まずにはいられません

変化すること。

良いことと悪いこと。
自分にとっての良いことと悪いこと。
・・・今、良いことがこの先ずっと良いこととは決して限らない。今、悪いことがこの先ずっと悪いこととは決して限らない。生きていると、ちょっと前まで良いことと思っていたことが本当に良かったことなのか・・・わからなくなる。それは、ちょっと前まで悪いことと思っていたことが、長い時間をかけて良いことに変化することを知ったから。
だから私は・・・自分にとって良いことか悪いことかを今、決めないでおこうと思う

味噌仕込み

今日は、パン作りの合間をみて厨房さんと一緒に味噌を仕込みましたぁ～っ♪厨房スタッフは昨年も各自家用に作っていました。私は以前、麦味噌を作って以来なので久しぶり。みなさんに教えてもらいながら楽しく作ることができましたぁ～っ。大豆を軟らかく煮て潰し、私は米麹でお味噌を作りました！（麹は、米のほかにも麦麹or玄米麹から選べました）麹を解しながらお塩と混ぜたのですが・・・麹のいい香りがたまりません（ここで漫画『もやしもん』の絵が私の頭の中を過ぎりました。今、私の周りをカモスゾ～っと言って目に見えない菌が舞っているのではないかぁ？と）大豆＋麹＋塩を団子状にして保存容器に投げ入れ、塩をのせてから（アルコール消毒した）笹で蓋をして＋ラップ＋新聞紙と重ねて蓋をしました（写真忘れないようにここに書いとこっ）さぁ～麹菌さん。しっかり醸してもらいましょ～っ

発酵までの作業を店でしながら、お味噌と一緒にパンを家に連れて帰ってきました。明日は「胚芽くるみ」「カレンツ」「グラハム」が並びますっ♪

TRAIN CAFE

今日は、千葉県にある老人福祉施設で太鼓演奏をしてきましたぁおじいちゃんやおばあちゃんの笑顔を見ていると、こちらも幸せな気持ちになりますっ「また来てね」「今度いつ来るの？」なんて声をかけていただき・・・私の二の腕をしっかり触ってるお婆ちゃんまた行っちゃうよ～っ♪スタッフのみなさん、ありがとうございました

帰りは、少しドライブをして・・・サン助がリサーチした「TRAIN CAFE」に行ってきましたぁ。見てみて～っ。建物の2Fにの車両が乗ってる！びっくりっ。。。引き戸を明けて電車内に入ると、面白～いっそのまま。奥のテーブルは、向かい合って座るタイプのシート、手前のテーブルは窓際に背を向けて座るシートがそのままcafeに。車両の一番奥にはカウンターがあって、そこで珈琲を淹れてくれてます♪私は「H2ブレンド」とフレンチトーストをいただきましたぁ珈琲美味しかったですぅ～っ。ピタパンとピザトーストもあったんだけど・・・今日はフレンチトーストに惹かれましたっ。メープルシロップ＆ホイップクリームにラズベリーjamの酸味がいい感じさりげない草花も、温かな灯りも気持ちよかったデス。

野菜グリル＆チキンサンド

エリンギ＆パプリカを焼いて・・・チキンと一緒に「ひまわりの種と黒胡椒」パンでサンドしましたぁ～っやはりこのパンは、胡椒が効いてるから食事向き。。。


今朝、パンを届け・・・母屋で珈琲をいただきながら庭を見た。ソファに座る私の視線の先に猫が座り、同じ庭を見た。猫が背を向けて座っているその様子を見ながら今のこと、先のこと・・・ゆっくり話して考えた。わかっているようで一番わかってないのは自分のこと。堅くなった頭の中を少しゆるめて考えてみようと思った