今日は、パン作りの合間をみて厨房さんと一緒に
味噌を仕込みましたぁ～っ♪厨房スタッフは昨年も各自家用に作っていました。私は以前、麦味噌を作って以来なので久しぶり。みなさんに教えてもらいながら楽しく作ることができましたぁ～っ。大豆を軟らかく煮て潰し、私は米麹でお味噌を作りました！（麹は、米のほかにも麦麹or玄米麹から選べました）麹を解しながらお塩と混ぜたのですが・・・麹のいい香りがたまりません
（ここで漫画『もやしもん』の絵が私の頭の中を過ぎりました。今、私の周りをカモスゾ～っと言って目に見えない菌が舞っているのではないかぁ？と
）大豆＋麹＋塩を団子状にして保存容器に投げ入れ、塩をのせてから（アルコール消毒した）笹で蓋をして＋ラップ＋新聞紙と重ねて蓋をしました（写真
忘れないようにここに書いとこっ）さぁ～麹菌さん。しっかり醸してもらいましょ～っ
発酵までの作業を店でしながら、お味噌と一緒にパンを家に連れて帰ってきました。明日は「胚芽くるみ」「カレンツ」「グラハム」が並びますっ♪
味噌を仕込みましたぁ～っ♪厨房スタッフは昨年も各自家用に作っていました。私は以前、麦味噌を作って以来なので久しぶり。みなさんに教えてもらいながら楽しく作ることができましたぁ～っ。大豆を軟らかく煮て潰し、私は米麹でお味噌を作りました！（麹は、米のほかにも麦麹or玄米麹から選べました）麹を解しながらお塩と混ぜたのですが・・・麹のいい香りがたまりません（ここで漫画『もやしもん』の絵が私の頭の中を過ぎりました。今、私の周りをカモスゾ～っと言って目に見えない菌が舞っているのではないかぁ？と）大豆＋麹＋塩を団子状にして保存容器に投げ入れ、塩をのせてから（アルコール消毒した）笹で蓋をして＋ラップ＋新聞紙と重ねて蓋をしました（写真忘れないようにここに書いとこっ）さぁ～麹菌さん。しっかり醸してもらいましょ～っ発酵までの作業を店でしながら、お味噌と一緒にパンを家に連れて帰ってきました。明日は「胚芽くるみ」「カレンツ」「グラハム」が並びますっ♪
昨年は米麹だったので今年は麦で作ってみます～
なんでも、手作りって美味しいですよね！！
出来上がりがたのしみですね
お元気ですか
今学校の技術の時間です！
これから、本番モードの受験なので
毎日勉強しています！
みなこっちも体に気をつけて
がんばってくださいね♪
応援しています
葵ですｖ
のりと同じく、技術の時間です☆
あたしは、高校決まりました！！
また、遊びたいです～！
春休みにでも、クラス会やりたいですね＾＾
ありがとうございますっ♪お味噌つくりは・・・待ち遠しいわくわく時間が楽しめていいですよねぇ～っ。takakoさんのように一年ごとに麹を変えて楽しむのもいいですね
のりちゃん
ありがとう♪いよいよですねぇ～っ
葵ちゃん
おめでとう♪春休みに是非遊びましょ～っ
暖冬とはいえ・・・朝晩は冷えますね。受験生のみなさん温かくしてね！体が元気であれば、前向きな底力が「ここぞ！」という時に湧いてくると思います！応援しているよぉ～っ♪