蕎麦屋めぐり たぐと 再訪

せっかく西野に行ったので
また蕎麦屋のハシゴです。
前回更科を食べた「たぐと」で田舎蕎麦を頂きました。
雨耕庵で蕎麦だけ食べたのでお腹はまだ余裕。
どうせなら・・・と、天せいろにしました。


田舎蕎麦。
結構盛が良くて、びっくり！
てんぷら頼まなきゃ良かった・・・・。
そしてちょっと遅れて出てきたてんぷらを見てまたびっくり！

てんぷら大盛り！
あ～またまた満腹コースになっちゃいました

田舎蕎麦、
おいしかったけど雨耕庵の田舎そばのあとなので
印象は薄くなっちゃいましたね。
汁は甘辛、蕎麦湯は濃い目でうまかったです。
てんぷらはフツウです。

ここはもうひとつ気になるメニューがあるので
もう一回来る予定です。

蕎麦屋めぐり 雨耕庵

西区西野へ、蕎麦屋めぐりです。


雨耕庵。
これまた隠れ家的なお店で
古い民家に靴を脱いで上がります。

田舎蕎麦と引きぐるみ（丸抜き粉）があるんですけど
その2色盛って言うメニューがあったのでそれにしました。

これはおいしい！
引きぐるみのほうは甘みが強くて味はまったり系ですが
歯ごたえはしっかりしてます。
田舎のほうは皮の粒々の食感が残ってて
きりっとさっぱりしたお味。
これでまた「やっぱり田舎だよね～」って
ちょっと更科に傾きかけた心が田舎蕎麦寄りに戻りました。

汁も辛口で好みな感じだったし
蕎麦湯も濃度はフツウだけど甘みが強くておいしかった。

気さくな感じのご夫婦で、
「どっちの蕎麦が好きですか？」とか話しかけてくれました。
こっちも「これは二八ですか？」とか聞いたりしかもんだから
「外二です。そば、詳しいんですね。」などと
蕎麦談義に花が咲きました。

あれこれ話してて気に入ってもらえたのか、
お客さんが手作りして持ってきたという干し柿を
サービスで頂きました。

これがまた甘さ控えめで超うまかった。

お蕎麦もさることながら
ご夫妻の人柄も印象に残るお店でした。
細かいこといえば、
おそばが出てくるのはちょっとゆっくり目です。

ワイン シャトー・ラ・マロティーヌ ボルドー2006

CHATEAU LA　MAROUTINE
BORDEAUX 2006

先日作った小松菜のジェノヴェーゼソースにには
ソービニヨン・ブランというブドウのワインが合うと思い、
買ってみた一本です。

生産地　フランス・ボルドー　カディヤック
生産者　シャトー・ラ・マルティーヌ
品種　　セミヨン、ソーヴィニヨンブラン
等級　　ACボルドー
alc.　　13％

色　微発泡　艶のある黄色　粘性・中等度
香　つんとした匂い　
　　ミント　りんご　オレンジ
　　alc.13％くらい
味　シャープなアタック　酸味・中等度
　　ハーブ・・・・・
　　
香りの時点で「むむっ」と思ったんですが
味わって確信。
これ、ブショネです
買う前に試飲して、あのソースに合うと思って買っただけに
買ったボトルがブショネで超がっかりです。
試飲したものはフルーティで蜂蜜の甘みもある
とてもおいしいものでした。
残念、残念・・・・

これにあわせたお料理は

シーフードと野菜のソテー、
小松菜のジェノヴェーゼ・ソースでした。

体が壊れてきました

夏にマラソン走り込みしてた頃から
左の足の裏（足底筋膜)がかなり張ってたんですが、
マラソン人生始まって以来その症状は茶飯ごとなので
あまり気にはしてませんでした。

で、今の病院に勤めてから、
何年も寝たきりだった人たちを抱えて起こして
立たせて歩かせてとやっているうちに
足の裏の痛みがひどくなり、
しまいには左のふくらはぎが
パンパンに張るようになってきました。
朝起きてすぐには歩き出せない感じで
足底筋膜炎の典型的症状

で、木曜日、バイト先で、
サラダオイルが足りないってことで買い物に走ったんです。
そのときふくらはぎがピキーッとなって
力が入らなくなりました。
プチ肉離れと思われます

以来、歩くとき左の足を後ろに蹴ることができず
ひょこたん、ひょこたん・・・と歩いてます。

あ～壊れた壊れた。

しかし、腰がやられる前に足の裏＆ふくらはぎとは、
一体全体どういうことかと
物思いにふけってしまいます

これ、ちゃんと治さないと来年のマラソンシーズンに響くので
ちゃんとケアして今年中に何とかしようと思います。

ドイツワイン マルガルテンホフ エルブリング クラシック 2005

MARGARETHENHOF
ELBLING CLASSIC　2005

去年ドイツワイン特集をやってたときに買って、
飲まなかったワインです。
小松菜のパスタにあわせて何か白ワインを・・・と
マイ・ワイン・セラーを物色してて見つけたので開けてみました。

生産地　ドイツ　モーゼル
生産者　マルガルテンホフ
品種　　エルブリング100％
等級　　QbA
alc.　　12.5％

色　緑がかった薄い黄色　輝きがある　粘性中等度
香　りんご　ナッツ　蜂蜜　イースト
　　alc.10％くらいか
味　アタックはシャープ
　　ややピリーッとくる感じ。
　　酸味は中等度
　　りんご　グレープフルーツ　イースト
　　蜂蜜　苦味
　　アフター　りんごのような酸味とうっすら苦味
　　alc.11％くらいか？

思ったより実際のアルコール度数は高かったです。

エルブリングは
ドイツのスパークリングワインに良く使われる品種で
このスティルワインはあまり日本では見かけないです。
フルーティで酸味があって
まあおいしいですが、
小松菜のソースにはあまり合わなかったな。

水曜日の晩ご飯 パスタ・小松菜のジェノベーゼソース

夏にフレンチレストランでランチしたときに
出てきた一品のパクリです。
小松菜、カシューナッツ、にんにく、オリーブオイル、
そしてパルミジャーノをミキサーでがーっと。
この若草色に何かトッピングを・・・と、
冷蔵庫にあったワインのつまみ、生ハムをのせてみました。
ちょっとにんにく強すぎたけど、
まあ、おいしかった。

いまだにノヴェッロ ドゥカレ・ノヴェッロ メルロー2008

DUCALE　Novello　2008

生産地　イタリア・ヴェネト州
品種　　メルロー100％
等級　　IGT
alc.　　11.5％

色　縁むらさき、中央ルビー、
　　透明度・中、粘性・低い
香　赤系ベリー　ミント　タバコ　埃っぽい
　　カベルネ・フランに似た香り
　　alc.12％くらいか？
味　アタック　シャープ
　　赤系ベリー　
　　タンニンとやや強めの酸が一気に口の中に広がり、
　　そのあと苦味が広がる。
　　アフターは苦味とアルコール、
　　しり上がりの酸味。

ん～・・・・
なんかバラバラで飲みにくいお酒です。
1日置いてもあまり変わりません。

蕎麦屋めぐり 藪半(小樽)

小樽のおそば屋さんに行きました。
ここ藪半さんは並粉(道産＋外国産)と地物粉(道産のみ)を
二八で打ってるそうです。
当然どっちも食べてみます。

地物粉

並粉

旬のシャコを焼いたものも食べました。


そばは地物粉がシャープな蕎麦風味
並粉がまったりとした蕎麦風味といった感じ。
どちらも蕎麦の風味がするという点ではおいしく頂けました。
いずれも歯ざわり・のど越しを楽しむタイプではないかな。
汁は甘辛、蕎麦湯は濃厚でよかった。

シャコは・・・・
生じゃなく冷凍なのかなぁ。
ちょっと水分でべたっとして
身もすかすかしてる感じだった。

またまた蕎麦屋めぐり 緑寿庵 再び

今日は地下鉄・バスの1日乗車券を買ったので、
もう一軒ぐらいバスに乗って蕎麦屋行くかな～と。
いろいろ考えて
遅い時間にバスで行って帰りも困らない＝知ってる所
という結論。

元職場C病院近くの緑寿庵へ。
ここでせいろを食べたことがないような気がしたので
せいろ狙いで。

おや!?
なんか今まで食べた蕎麦と違う味。
なんか甘みが強い。
一瞬、栗みたいなほっくりした甘さを感じました。
汁は甘辛。
蕎麦湯、超濃かった。うまい。
前に食べたときもこんなに濃かったっけ？
うまかったけど、ここの蕎麦はぶっかけがいいかも。
520円。
満足しました。

休日出勤・・・エクセルでデータベース作り

蕎麦屋のあと、職場に行きました。
リハビリ実務のほか事務仕事も自分でやらなきゃいけないので、
データベースをうまく作れば
日々の実績とかの入力が楽になるかなと思って
数日前からエクセルのHOW TO本を片手に
データベース作りをしています。

でもね～。
私がイメージしているようなものを作るのは
そう簡単じゃないということがわかってきた。
やっぱアクセスじゃないとダメかも・・・・とか。

今日も壁にぶち当たったので3時間で止めました。
う～ん・・・。