しごと納め

今週は5回目です、バイト。
木曜日辺りから疲労を感じ始めました。
昨日から栄養剤のお世話になってます。
病院は昨日でしごと納め。
今日これからバイト納め。
がんばるぞぉ。

晩ご飯 鹿肉パスタ

鹿肉シチューの肉を崩し、生クリームでのばして
パスタのソースに。
うまいス。

一連の鹿肉メニューは
ブックマークのerikiさんちからでした。

ワイン ミュスカ(マスカット) from 南仏＆オーストラリア

アルザス特集で飲んだミュスカがうまくて忘れられず、
ほかの地域のミュスカを飲んでみました。

　
Le Nid De MAS　Muscat Sec　2005
ル・ニ・ド・マ　ミュスカセック
Vin de Pay D'Oc　(フランス)
Muscat　100%

華やかなマスカット香、さわやかな果実味。
酸味はほとんど感じられません。
かなりうまい。


BROWN BROTHERS　Dry Muscat　2005
ブラウン・ブラザーズ　ドライマスカット
Milawa－Australia(オーストラリア)
Muscat Alexisandria　100%

！！
これは同じブドウとは思えない味。
香りはブドウ由来というよりちょっと落ち着いた樽香・・・
お味は酸味が結構ある。
ちょっと安めのシャブリっぽい味。

ん～・・・。
同じブドウでも土地が違うと味が変わることを実感。
利き酒できるようになるかなあ・・・

私の好みはフランスのミュスカかな。
オーストラリアの方だったら
ほかのブドウでも同じような味が楽しめそうだし。

晩ご飯 牡蠣の燻製のクリームソース

ブルーチーズと生クリームのソースに
缶詰の牡蠣の燻製を入れました。
すっごいうまい！

本日のワイン オデ・ダイディ マディラン 2004

アルザスワイン特集も
あと一つのワインが手に入らないばかりに終われず、
つぎロワール地方特集にしようと思っていたんですが、
鹿肉が手に入ったので突然のジビエ特集になりました。
ジビエには羽のジビエ(野鳥)と毛のジビエ(野獣)があり、
野獣には西南地区のマディランや
ローヌ地方のエルミタージュが合うといわれています。
ということで、



Ode D'Aydie　MADIRAN　2004

オデ・ダイディは
マディラン地区の名門・シャトー・ダイディのセカンドワイン。
本家のシャトー・ダイディがタナ種100％なのに対し、
このオデ・ダイディは
タナ80%、カベルネソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

渋いワインであることは
このブドウたちのラインナップを見て想像できます。
熟した果実の風味、重厚で渋いけど後味さわやか。
かなりイケてます。
鹿肉ともぴったり！

晩ご飯 鹿肉のシチュー

3日ぐらい煮込みました。うまい。

晩ご飯 カリフラワーのムースと牡蠣の燻製、鹿肉のソテー

先日の残りのカリフラワームースに
缶詰の牡蠣の燻製をのせました。
これは！！！
絶妙な組み合わせ！
うめ～。


冷凍の鹿肉をいただきました、患者さんから。
ブックマークしているerikiさんのブログからレシピを拝借し、
ソテーしてバルサミコ酢のソースでいただきました。
鹿肉は特徴がないのが特徴・・・かな。
すごいうまいってわけでもないけど
憎めないやつです。

半日公休でランチ＠てこな

ずうっと前から気になってた看板。

土日祝休みなのでなかなか行けなかったのですが
午後から公休だった今日、行くぞと決めてました。

看板から想像するにどんなに粋な内装かとふくらむ期待。
細い階段を昇っていきドアを開けると、
カウンターとテーブル4～5つ・・・。
思ったより洗練されてないというか親しみやすいというか。
悪くないけど「わあ、すてき」って感じでもない。

ランチは日替わり魚定食と豚しょうが焼き定食と
讃岐うどんの3種類。
もちろん魚定食を注文。
今日はワラサの照り焼きだそうで。


おかず3品とご飯とお吸い物、で700円。
どうってことないおかずですが、
薄味なのにご飯が進む不思議な感覚。
おしゃれなフレンチやイタリアンじゃなくてもね
かなり満足しました。
年取ったからなのか、日本人だからなのか・・・。
いずれにしても、
このランチに満足できる自分でよかった・・・っていうか、
これで私を満足させたこの店に恐れ入りました。

このあとワインショップめぐり＆銀行めぐり。
ワイン＆リキュール計4本購入し、
ボーナスおろして別の口座に入れたり
クレジットカードの支払いを一括返済したりと
激しく歩き回った午後でした。

晩ご飯 カスベの煮こごり

北海道の初冬の味覚、カスベの煮つけ＆煮こごり。

いつも楽しみに見ている「秘密のケンミンSHOW」という番組。
先週はバイトで見られなかったのですが、
北海道ではエイを食べるとかいってカスベが紹介されたらしい。
それをきいて即効作りました。

軟骨がコリコリしておいしいんだよね。

ワインと一緒にいただきましたが、
やっぱコレは日本酒か焼酎だと思います。
もうちょっとしょうゆ味を薄くすればワインでも良いかも。

16日

「下書き」のままになってて表示されてなかった・・・(汗)