切り干し大根と牛肉の含め煮

こちらは毎日、暑いジョージアでお留守番も続いておりますが昨日の夕食は日本から送られて来ましたちょっと珍しいやや幅広で長目の切り干し大根をお料理してみました。






こちらがちょっと珍しい大振りの切り干し大根です、今回に初めて見ました。
一般的な切り干し大根と同じようにお料理しますが、特に牛肉とこっくり甘辛に濃ゆく煮含めますと美味しいそうです。



ちなみに、一般的な切り干し大根です。
共に日本から送られて来ました宮崎県産です、現在の宮崎は口蹄疫問題で大変なことになっていますが畜産の他に日本一の切り干し大根の産地ですから早期解決して欲しいものです。
東国原知事さん、頑張って下さい！←そのまんま東は嫌いでしたが、アメリカの南部の田舎町より応援しています。



牛肉との含め煮には薄切りの牛肉を使いますが薄切りの牛肉は簡単に用意は出来ませんから先週に求めました2枚入りパックのステーキ肉のもう1枚の100g分位を薄切りにしまして使いました、リブアイはすき焼きにも使います部位ですので都合が良かったです。
切り干し大根と牛肉の他に人参とインゲンも一緒に煮ました、赤と緑で彩りも栄養バランスも良いです。本来の青味にはサッと茹でました小松菜を使いますそうです、仕上げにすり白胡麻を振り掛けます。



おかずのもう1品は甘くて血液サラサラの晒し新玉葱と花カツオの薬味の冷奴です、この日はポン酢を掛けて戴きました。



そして、久し振りの玄米ご飯にジャガ芋とワカメのおみお付けです。
お晩酌はキンキンに冷えましたビールでした、甘辛な切り干し大根と牛肉の含め煮はビールにもご飯にも良く合いましてとても美味しかったです。



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