モチモチ！ポンテケージョ

今日でポンテケージョを作るのは3度目。

ポンテケージョとは、ブラジルでは各家庭で味があるというくらい親しまれているチーズパンで、タピオカ粉を使ってBPで膨らませるモチモチした食感の美味しいパンです。


最初は水分やチーズ（エダムの粉チーズを入れます）を入れるタイミングがまずくて、生地がベットベトになって難儀したので、今回はちゃんと考えてやりましたん

卵とチーズを最初に混ぜておいて粉に加える。
油（私はエサンテを使用）を先に、水は最後。

つまり、醗酵パンと同じ手順を踏んでみたら、おぉ～すんなり出来ました。

うちでは奪い合いになるくらい好評です。

明日のお弁当にも残しておきたいけど・・・残るだろうか？