ごちそうさま

　”おすそ分けです・・・”とピチピチ新鮮なお魚をいただきました。”お福分け”ともいわれるようです。
　久しぶりの魚捌きですのでまずは包丁研ぎから始めました。とはいってもしょせん素人ですので、二度・三度スライドさせるだけの簡易包丁研ぎですが・・・。
やはり料理の腕は道具も大きく作用されると思いますが、包丁の切れ味の良さは料理することを楽しくしてくれるものです。
　新鮮なイサキは身がしっかりしているので三枚おろしもスムーズにできます。
畑の隅っこの大葉の穂も出始め、穂先に並んだ白い小花も美しい季節ですので、これを活かしてカルパッチョにいたしました。
　ミニトマトの赤、大葉の緑、柑橘の黄色がとてもカラフルな一品の出来上がり。
そうそう、三枚おろしの中骨も丁寧にヒレを取り除きカレー風味の骨せんべいにして残らずいただきましたよ。
　”ごちそうさまでしたー！”お礼が晩くなりました。

　　＜　画像添え　ごちそうさまの　電子便　＞