月末に鹿追町で食の講演を頼まれ午後から別件と
併せて二つの打ち合わせが続いた。
鹿追町も蕎麦の産地で担当者への敬意を含め
そば粉のロールケーキを焼き、お茶にも一工夫してみた。
セイロンのクオリティーウバと韃靼蕎麦茶を混ぜて提供。
蕎麦の香りとすっきりしたウバフレーバーが良く合い
とても好評だった。
韃靼蕎麦にはポリフェノールの一種、ルチンが多く含まれ
冷めても美味しい。韃靼蕎麦茶だけにすると水色はほのかな
黄色になりそれはそれで高級なお茶になる。
当日は農家の女性を対象に鹿追産食材について話を
するにあたり是非このお茶を飲んで頂きたいと伝えたら
快諾を得た。リラックスした雰囲気の中だと私も緊張せずに
話をスタート出来そうだ。
