フランス語で『良い女性』という意味のスープ。ポタージュとはスープの総称で
語源は鍋（ｐｏｔ）で煮た状態を指すらしい。ポタージュリエはつなぎの材料を
用いてとろみのある状態に仕上げたもの。その元祖のようなボンファム。
老幼男女、病弱の方、人生のあらゆる局面を乗り切るスープと言われている。
そして私もボンファムにトライしている。提出迄に何度も作ったので分量も空で言えるよう
になったが、何と言ってもボンファムはハードルが高い。友人は5回目でＯKが出た。
提出1回目、野菜の味は悪くはないがミキサーの回転が少ないとのこと。
1回出来上がり量が2?位になり、ミキサーにも3回分けて回さないと全部が
混ざらない。裏ごしも量が多いので手早くしないと後になる程粘りが出てくる。
ジャガイモ、人参、玉葱、セロリ、この4種類の野菜の旨みがギュッと詰まったボンファム。
出来たスープはジャガイモべースの為冷凍保存はできない。
私はせっせと命のスープと心の中で唱えながら飲んでいる。そしてそのスープで
静養満点のボンファムパンも焼くことにした。OKが出るまで何度も作り続けなければ
ならない。少しでも『良い女性』に近づくために。
