鶏白湯の鶏塩ラーメン ＆ 鶏白湯醤油ラーメン ＠ 金沢 有松 「 麺や福座 」

テレビネタ的にはニューヨークは今ラーメンブームだそうで、先日テレビでいろんな店を紹介していたけれど、金沢市内で言えば全体的な売り上げの絶対金額はさておき、見るから繁盛しているなと思うのが 「 神楽 」 と 「 大河 」、そして 「 福座 」 のような気がする。

そしてそんな中、先日２週にわたって「福座」へ行き季節限定メニューである鶏白湯ベースのラーメンを立て続けに食べたのでありました。



ちょいとポタージュっぽいとろみのあるスープにかつお出汁風味を感じる『 鶏白湯の鶏塩ラーメン 』

ニンニク油で揚げたクルトンは、正直言って「ん？」だったけど、キムチがすり込まれた（のか？）キクラゲを加えたり、ちゃんと作られた鶏つくねが入っていたり、さらにはアクセントとして紫蘇油を使ったりして全体的にはさすがな仕上がり。

ただ、手間ひまかけた分だけ、どこかラーメンから離れた料理的な味わいが（ムチャ言ってしまうと）ちょいと気になり、感心はするけど感動までには至らなかったのでありました。



ということで、ならばとその１週間後には塩味だけではなく醤油味も用意されているとのことで鶏白湯醤油にもトライ。
すると、これはまさしく古くから京都で脈々と伝わるこってりラーメンの流れだったりして、いやはややっぱり旨い！
個人的には、いささか塩っ気が強く感じられる “ 塩味 ” より断然 “ 醤油味 ” が好みだったのでありました。
※ちなみにその旨を大将に伝えたらひと言「やっぱり」（笑）



中細のストレート麺も喉越や食感も含めて普通に旨いし、



何よりも、デビュー当時に多くのラーメンブロガーたちがヨイショしていたものの、ちょっとどうかなと思っていたチャーシューも明らかに進化。
ちょうど焼きたてだったこともあり、柔らかくてかなり旨し！ でありました。



加えて前回品切れで食べられなかった 『 若竹サラダ 』
ふたつ用意されているドレッシングからオリジナルの山椒ドレッシングで食べてみたけれど、これがまた美味しい。
そして何よりも １５０円！という価格で供されていること自体、とにかく素晴らし過ぎるのであります。


というわけで、この 『 竹の子と若布のサラダ 』 と 『 鶏白湯醤油ラーメン 』 の組み合わせ、かなりオススメなのであります。
機会があれば是非！


麺屋 福座
金沢市有松４－１－１
076-243-2930
11:30 - 14:30 17:30 - 21:00
月曜定休（月に一回火曜日休み）

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今日の１曲　“ Twilight Time ” : Willie Nelson & Family

最近買った今日で80歳を迎えるというウイリー・ネルソンの新作の中で、まず気に入ったのがこの曲だったのであります。