若芽のおひたし・鹿尾菜のきんぴら・・・朝餉

今朝は海藻がおおい


◆若芽のおひたし

　・わかめ（今回は塩蔵をもどして切ったもの）

　・水・ねこぶだし・粉かつぶし・蔵の素
　・うすくち醤油・白たまり・塩
　・味の母（少々）

　・薄味にしたて煮たてる
　・わかめをいれ、サッと色がかわったら火を止める
　・鍋ごと氷水にあて、急いで冷ます
　・タッパーにいれて冷蔵する

※意外と味が滲みるので、ちょっと薄すぎる？くらいで丁度いい

　・汁ごともりつけ、おかかを少し



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◆ごはん
◆おつゆ（じゃが芋・さつま芋・なめこ・ねぶか葱）
◆なっと（ねぶか葱・醤油）
◆鹿尾菜と隠元のきんぴら（※下記事）
◆ダブルポテトサラダ（※下記事）
◆トマト・胡瓜の塩もみ
◆若芽のおひたし


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◆ヨーグルト・苺・珈琲（あさげ前）





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冷凍庫、やさい籠、乾物類、調味料などなど、なるだけ食べちゃおうと奮闘中だけど
もう諦めて処分してしまおう、そう思って捨てちゃってるものもけっこ～ある

今までのように都市圏だけの移動だと、のこった食料はそのまま運んでもらっていたけど
今回はさすがにそうもいかない、なんせまる２日かかって移動させるんだから..........

冷蔵で送るつもりだけど、保存食がかなりあるので「そのほか」のものはなるべく諦めるしかない
北海道は涼しいけどこっちは暑いからなぁ、引っ越しトラックではムリがあるんだなぁ

しかもいったん倉庫に置く、なんて言ってるし（怒・どうなるかしらんけど）

一日中溜息しかでてこない、心臓が痛い、気持ちが悪い、朝おなかが痛い
頭がジーンとしてはっきりしない、耳が変きこえない、過呼吸になりそうでこわい

丸投おっとはお気楽で、深刻さをぜんぜん理解せず神経をヤスリで逆撫でする

もうほんとにやんなった

ダブルポテトサラダ

じゃが芋とさつま芋を使ったので、ダブルポテト


◆長崎の豆じゃが芋
◆中富良野のじゃが芋
◆千葉の薩摩芋

　・同じような大きさに切って、しばし水に晒す

◆ひね人参

　・小さく切る

◆湯・塩

　・蓋をして弱火でじっくり茹でる

　・湯をしっかりきって
　・かるく潰す

◆ホワイトバルサミコ・塩

　・下味をつけ、よく冷ます

◆きゅうりの塩もみ
◆さらし玉葱

　・ペーパーに包んで、ギュ～ッと強くしっかりと絞る
　・ポテトに和える

◆マヨネーズ・塩・テーブルコショウ

　・味をみながら和える





　

春雨と豚肉のスタミナ焼き・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆豚肩ロース（とんかつ用の厚いの）

　・大きめに切り

◆焼酎
◆ソラチしゃぶしゃぶのたれ（しょうゆ味）
◆醤油・味の母
◆ガーリックP・テーブルコショウ・豆板醤

　・よく揉みこむ


◆もどした春雨
◆薄切り玉葱
◆金ごま

　・豚肉の上にのっけ、冷蔵保存




　・弱火で豚肉を焼く（蓋をする）
　・焼けたら、春雨と玉葱を追加し
　・漬け汁・水をすこしかけ
　・テーブルコショウ・醤油で味を整え、炒り煮する

◆金ごま


◆ごはん
◆うめぼし・胡瓜の塩もみ
◆鹿尾菜と隠元のきんぴら（※下記事）


◆おつゆ（じゃが芋・さつま芋・なめこ・ねぶか葱）

鹿尾菜と隠元のきんぴら

◆長ひじき（乾燥・伊勢志摩産）

　・もどして笊にあげ、熱湯をかけて水をきる
　・長いものはちぎる

◆いんげん

　・筋をとり固ゆで、斜め切りする

◆ごま油

　・サッと炒め

◆水・酒
◆ねこぶだし・かつぶし
◆味の母・うすくち醤油

　・強火で煎りにする

◆黒ごま
◆ごま油

　・火を止めてから、ごまと油を混ぜる


※冷めてからの方が美味しい、と思う

干し鯖のにんにく焼き

◆鯖の一夜干し（開き）

　・適当にカットする

◆ごま油

　・ごま油を少々フライパンに熱し
　・皮めからジリジリと焼く（蓋をする）

◆大蒜のスライス

　・途中であいだに落とす

　・皮めが香ばしく焼けたら、ひっくり返し
　・焼けた大蒜を身の上にのっけ、蓋してしばし焼く

◆レモン・醤油