![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/11/18e69477009567b6f7dadc04504103f4.png)
いつもの「※彩りピクルス」と基本的には同じ.....
でも今回は、漬け汁に軽く煮びたしてから一気に冷ました
◆水・白だし・グラニュー糖・白たまり・塩・酒・赤とん
◆れんこん・人参
・熱くし、晒した蓮根と人参を入れ
・2~3分ほど極弱火で煮びたす
◆千鳥酢
・酢をたらし(初めから入れてもいい)
◆胡瓜
◆エリンギ・マッシュルーム
・胡瓜を入れて一混ぜ
・茸を入れて火を止める
・急いでステンレスボールなどに移し
・氷水に浸して、一気に冷ます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/c7/6c11cebfdddc72e78ccef7daafff0462.png)
「漬け汁」は飲めるほどの優しい味、翌日に漬け汁の味見をし
ものたりなければ調味料を足す....................
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/ac/f620690cbb2b0f8a696e1f9bffd24c0b.png)
具が浮かないように、かるく重石をかけた
漬け汁がタップリなら必要ない
薄味なので、食べごろは3日目くらいからだけど
下記事の朝餉やお弁当に、一夜漬けをサラダがわりに