芋煮・もってのほか三杯酢・秋茄子漬け・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さぁ～むいっさむいっ、熱い汁物で体をあっためる



◆芋煮


.....前夜仕込み............................

　・出汁（昆布・煮干し・かつぶし）

　・里芋（下茹で）
　・こんにゃく（下茹で・ちぎる）
　・ささがき牛蒡（かるく晒す）
　・人参（繊切りをすこし）
　・椎茸・えのきだけ（冷凍）

　・蔵の素
　・醤油
　・きび砂糖（すこし）



　・牛肉小間切れ（北海道産）
　・生姜スライス（１枚）



薄味めに調味し、灰汁をとって軽く煮込んだら
蓋して、翌朝まで休ませる................





......翌朝..................................



　・塩

温めなおし、塩少々で味をととのえる

　・細葱





◆もってのほか三杯酢

　・もってのほか
　・水・酢・塩

酢と塩を落とした水に、ちぎった花弁を入れ火にかけ
沸騰してきたら（花弁の色が濃くなる）すぐに火を止める

笊にあげ冷ます

　・出汁・グラニュー糖・白たまり・千鳥酢

優しい味に仕立て、冷めた菊花を浸す



◆ごはん（新米コシヒカリ・千葉産）
◆なっと（細葱）
◆秋茄子漬け（地元の小ぶりな茄子）


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・ピオーネ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）





　

おにぎり弁当（紙箱で）・・・おっと弁

出張先で食べるので、捨てられる紙箱に詰めてわたす
千疋屋のフルーツサンドの箱...................


◆おかか梅のおにぎり（２）

　・昨年製の赤梅干し
　・かつぶし・醤油
　・新米コシヒカリ
　・ゲランドの塩
　・有明一番摘み海苔

◆うでたまご（塩・パセリ）

◆ベーコン巻き（赤いウインナー）


汁物は、コンビニで買うそう（フォーとか春雨スープとか）