松風や・・・

松風というお菓子は、茶道とは縁が深い。
美味しいんやけど、意外と一般には知られていないかも。



松風って清水寺の西国三十三個所の御詠歌に出てきます。
詠みます（吟じます風言い方）
「松風や　音羽の滝の　清水を　むすぶ心は　涼しかるらん」
まつかぜや　おとはのたきの　きよみづを　むすぶこころは　すずしかるらん





松風（まつかぜ）は、松林にうちつける風。日本の古典文芸において「松風」（まつかぜ）は、
うら（=浦）寂しい海岸の情景を表すものとして用いられた。
この場合「待つ」の掛詞として使われているのかも。



この味噌松風は、和風カステラのような外観。
西京味噌の香ばしさとあっさりとした甘味は、茶人好みね。
カステラのように柔らかくなく、モチモチとした食感。
このお店、創業承応年間なんだそうです。
この味噌松風は、大徳寺の江月和尚という人が考えハッタそうです。
この松屋常盤の「味噌松風」は、予約が必要なのでなかなか手続きが必要。
地方からのお客様が来られるので予約してみました。
私の母親も好物なのでいっしょに予約。
自分用にもひとつ確保しました。



松風という名前は、謡の「松風」に由来するそう。
（実際に聴いたことがないのでようわかりません）
「浦寂し、鳴るは松風のみ」という一節を、裏に焼き色が付かないので寂しい
ということにかけた、いわば言葉遊びなんですって。

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