松よし 大崎集落 新潟県

新潟中部に六日町という地方都市がある。その東北東方面、車で15分程度の所にあるのが大崎集落である。魚野川の水運が賑わった明治中期まで、この地域の中心的な存在であったようで、その伝統をピカイチの蕎麦屋さんや寿司屋さんが受け継いでいる。




松よしさんは、本当に何度となく本ブログでも取り上げた。
基本は蕎麦なのだが、お品書きの何を食べても旨い。


この日は、ちょっとひねったつもりで鴨汁蕎麦を注文した。鴨汁の出汁の深さ、ついてくる昆布巻きの味の深さ、驚くべきレベルの高さである。




もちろん、蕎麦も素晴らしい。売り切れじまいのお店ではないのが、はっきり有難い。
こんなにレベルの高い蕎麦を当たり前のように出す。
そして、鴨汁はこのままでヌキとして酒に合わせたくなる。出汁を惜しまないありがたさ。


ご馳走様でした。