西乃茶や 飯山市

飯山の今や中心街となった感もあるバイパスの外れ、信州中野へと向かう旧道と高速道路の入り口への新しく作られた道が分岐する直ぐ手前にあるお店である。
それ程歴史のあるお店ではないだろうと思うのだが、店内の雰囲気は伝統的な北信の蕎麦屋さんそのもの。どうして、こうなるのだろう。


素材にこだわりのあるお店のようだ。地産地消というよりは、美味しいものを全国から取り寄せるというスタンスのようである。


こちらでも辛味おろし蕎麦を注文した。
蕎麦の量は割と少な目だが、質は一級である。


丁寧な仕事が見て取れる。


本日のお蕎麦は、信濃１号でした。