むらせ ＠岐阜県岐阜市

岐阜市役所南庁舎の横にひっそりと店を構える菜飯と田楽の店「むらせ」。とある用事で庁舎付近まで来た昼に店に入ってみた。創業は100年以上前で、岐阜で一番最初に「木の芽田楽」を出した店なのだとか。そういえば岐阜公園にも同じ屋号の田楽屋があるけれど、何か関係あるのかな（※）。店はカウンター席4つと小上がり席が2卓でこじんまりとしていて、とても品の良いご高齢の女将さんが1人でやっていらっしゃった。田楽を炙った煙が染みわたった調理場で、他の調理器具は鋳物の一口コンロのみ。カウンターの上には大皿に盛ったおかずが並んでいた。どれも地味なおかずだが（失礼）旨そう。それでも初訪なのでやはり「とうふでん定食」を注文する。

（※　後で調べたら、やはり初代が明治35年に岐阜公園内で田楽を焼き始めたそうです）

菜飯田楽といえば豊橋が有名だが、街道沿いで旅行者の腹を満たしたことは想像できるが、どうしてこの組み合わせなんだろう。もちろん菜飯だけでは物足りないし、田楽だけだとお腹が膨れないのは分かるんだけれども。なんてことをボケーっと考えながら待つ。

煮物の小鉢と漬物、白味噌の味噌汁、それに大きめの茶碗に入った菜飯が置かれた。そしてじっくりと炙られた豆腐田楽が6本、いい匂いをさせ専用の塗りの木箱に並べられ登場。焦げた味噌の風味が堪らない。最初から山椒が振られていた。甘辛い田楽とさっぱりした菜飯を交互に口に運ぶ。どの品も滋味深く旨い。さすがに豆腐だとあっという間に完食。次は「野菜五品盛り定食」を食べてみようかな。（勘定は￥650）

この後の記事はこちら

 

---

 

↓　この近辺にはまだ古い家屋がいくつも残っているが、ある日突然駐車場に変わっていたりするから油断ならない。

 

---

 

菜めし　木の芽でんがく処　むらせ

岐阜県岐阜市神田町2-11

 

（　岐阜　ぎふ　名代　木の芽でんがく　菜飯　村瀬　菜飯田楽　なめしでんがく　豆腐田楽　おでん　岐阜公園　街道沿い　東海道　豊橋　近代建築　）