燕市 三友軒

燕市　三友軒

最近では、お昼のみの営業なので前に比べて、行ける機会が減ったのが
残念な、三友軒です。。。（まぁ、しょうがないですけど。。。）

燕でありながら、アソコまで強烈ではなく、さりとて、今時の
ニュー燕三系ほど、やわではない！といったポジションでしょうか？

醤油が、昔に比べて若く、サラッとした方向にシフトされても
（実は結構前）三友軒らしい味が守られてるのはさすがだと思います。
魚介系が押し出してくるいい味わいは、後味も良く、燕の名店っぷりを
強く感じます。麺は例の近藤製麺か？　脂っぽいスープに無難に合わせるには
もはや、ベストチョイスな観がありますね。。。
チャーシューは、いい感じのバラで、肉質がよく分かる味付けです。
メンマも、いい味付けです。あとは、ネギとノリといったところなのですが
この、ノリがなかなか、スープにヒタヒタになるといい味わいでして。。。
好きです。私。。。「ラーメン発見伝」では「もはやノリなんぞ。。」みたいな
時が、ありましたが、なんの、なんの。。。絶対、ここんちは、トッピングから
外してはいけないと思うひげじじぃなのでした。。。

ひさーし振りに食べに行きましたが、やっぱり美味しかったです。
ご馳走様でした。。。。