新潟市 太安亭

さて、ラーメンの趣が少し向上したのでは？というマサさんからのトスで・・・

行ってみました。太安亭。

「さくら」のチャーシューも気にはなってるんですが・・・

なかなか・・・お昼に「かこつける」用事が作れません。（笑）

そんな訳で、夜の部でのご訪問でございます。

ラーメン（６３０円）と半餃子（２５０円）（３ケ）をお願いしました。

結構時間は掛かり気味くらいなタイミングで登場となりまして・・・

こんな感じ！　脂に対しては、お任せモード。

本日のデフォな脂量としては・・・結構多めな感じでしょうか？

ちなみに、前回伺った時はこんな感じ・・・

前回は昼間で、今回は夜だったので、写真の色味が結構違いますが・・・（笑）　　（そういう事かな？）

結果から行くとぉ・・・

確かに、ニボより動物性ないい甘さが漂って・・・熟成感が向上したように思えます。んまい。

じじぃの場合、開店してすぐの「負」のイメージが無いので、多分、「おぉぉぉっ！」という大きな高揚？は控えめながら（笑）

進歩・進化・向上といったものが見えて、とっても素晴らしいと思いました。

燕の白山との関係を知りませんが、そういう「引きずり」が、薄らいだようにも思えます。

（自分の中では、白山は、ややペラ方向な仕上げとカテゴリーしている為）（否定してるのではなく、個性として）

独自の、自分のベロを信じて邁進してる感じがして、好感を持てます。

麺も確かに、前より、細め側に寄ってきてる観はあるでしょうか？

でもね！　なんとかの一つ覚えじゃないんだから、燕系白根スタイル！とか色々、解釈があっていいと思うし・・・

（あそこは、元白根でいいのかな？　そんなのも分からん奴が語ってんじゃねぇーよぉ！って？）　（爆）

太いの食いたかったら、７５０円出して、「あそこ」か「あそこへ」行けばいいんだし！（笑）

茹でとしては、麺の質感を活かした茹でと認識できました。

全体に、安心して、安定して戴けるんじゃないでしょうか・・・

このレベルがこの値段なら優秀だと思います。はい。

しかし・・・あれだよねぇ・・・前回のの・・・チャーシューは、センターがバラだけど・・・

下のの・・・違うっぽくも見えるよねぇ・・・？（笑）

１枚目の印象で、書いちゃってたけど・・・混在スタイルだったのかなぁ？

しかし・・・ここんちで、バラの写真って・・・あんまり無い事に気がつく？

もしかして・・・過渡期だったのかなぁ？　　　　その辺はまるっきり不明！（笑）

ちなみに・・・２５０円の半餃子。

 

これがねぇ・・・にんにくッシュ！で、久し振りな感じ！（爆）

もうねぇ・・・じじぃになると、酵素の働きが悪くて「ニホイ」が抜けないのよぉ・・・（笑）

でも、らしい、モッコリ系で美味しかったですけど。

３ケで２５０円というＣＰは、それぞれ言いたい事もあるだろうけど・・・

「メカタ」はあるような気がしました！（爆）　　グラム・いくら？でいったら優秀かと。（笑）

そんな訳で、「。。」を「。。。」にしちゃおう！　ご馳走様でした。。。

以前の記事　↓

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/77b67a3556888a2f2a417409ab72a8e6