常夜鍋

　


　　≪常夜鍋≫
　　

昆布だし＋静岡土産の おだし、ピンクソルト。
豚バラの半量は湯通しして脂を 落としたもの。
ほうれん草は キレイに洗い、
根の部分を 切り落として長さを 半分に切り、
ざるに上げて水切りしておく。

さっと だし汁を 通した豚バラと ほうれん草、
ミツカンの ぽん酢 (醤油が入ってる味ぽんじゃない方) 1、
つゆの素 0.8、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」 0.8、
鷹の爪を 合わせた ぽん酢で いただきます。

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