5月3日の つまみ Rちゃんと♪

　

いやぁ マジ久々過ぎて、張り切った。
金持ちは一人勝手な生活してるので、在不在は常に不明。
帰って来るか来ないかが分からないと、
Rちゃんが来ても リビングでは安心して飲めないから、
他の部屋で飲むか、最近は専ら外飲み。
でも私の場合、金持ちじゃないから、
滅多に無いとは言え、お金が かかるのは全くもって迷惑千万。

話を 戻す、それで、起きてから午後 3時まで働き続けた。
毎度のことなのは、気力を 使い果たし、
ほぼ何も食べずに飲むだけ。
ただ働いた分、翌日は同じものだとしても色々あって、
大抵ほとんど働かずに飲めるっていう特典付き。

Rちゃんは仕事終わりと家を 出る時に連絡が来て、
6時前には楽しみにしていた Julianと、Girls？？？talk。





≪海老カツ≫



海老の殻を 剥いて背ワタを 取り、適当に刻む。
(最近は手を 抜いて むきえび多用)
潰した はんぺん、片栗粉、塩こしょう、
マヨネーズ、鶏がらスープの素を 加えて よく混ぜ合わせる。
手に水を 付けて丸め、パン粉を まぶし、
きつね色に揚げれば できあがり。
薄味の Julianは常に そのまま、私は マヨネーズ。

　　≪ラムチョップ焼き≫
　　

宮崎産スパイス調味料マキシマムを 振って グリルで焼くだけ。
Rちゃんは全然 食べなくて、冷めてから食べようとしたので、
温めるよって声かけたんだけど、大丈夫って、
一口食べて残してた。
ラムは冷たいと脂っこくて美味しくないのよね。
それとも羊自体が ダメだったのか、悪いことしたわ。

　　≪ころころれんこんの のり塩チーズ≫
　　

1cm角程度に切った れんこんを 酢水に放し、
しばらく置いてから ざるに上げて水切り、
キッチンペーパーで ザっと水分を 取って ボウルに入れ、
粉チーズ、塩こしょう、片栗粉を 加え混ぜる。
オリーブ油を 熱した フライパンに入れ、
程良く火を 通したら青のりを 加え、
全体を サッと混ぜて できあがり。







≪ローストビーフ≫



夏に北海道で作って以来だった。
本当は ベランダ焼き肉を 予定してたんだけど、
Julianに食べさせたかった厚切り牛タンが、
まさかの、この日に限って売ってなくて。
行った時間が早かったのかな。

で、別の場所にあった もも肉が目に付いて。
400gくらいだった？ で、800円と、大きさも値段も手頃、
去年の夏以降、あんまり さとちゃんが、
ローストビーフ ローストビーフ言うもんだから、
頭の隅に残ってたのかも。



火が通りやすくなるよう フォークで全体を 刺し、
味付あらびき塩こしょう、宮崎産スパイス調味料マキシマム、
すりおろしにんにくを 全体に すり込み、
ついでに常温に戻るまで しばらく置いておく。

こういう時に、自分の頭の悪さを 痛感するんだけど、
切って側面になる部分は良いじゃない、
なのに、何も考えず全体を 刺しちゃったもんだから、
断面が穴だらけのが沢山できてしまって (- -;
勿論そこは、極力 写らないように サイズ加工してます (笑)



オリーブ油を 熱した フライパンに玉葱を 入れて香りを 移し、
牛肉を 投入、トングで回しながら全体を 焼く。
今回は、夏とは違う、炊飯器を 使う方法を 選択したので、
ラップで全体を 包み、食品保存用パックに入れ、
炊飯器に 70度の湯と一緒に セット、
浮かないように重しを して保温で 30分 待ちます。
出して 30分程 置けば できあがり。

　　≪かぼちゃの カラフルサラダ≫
　　

茹でた かぼちゃ、硬そうだった皮は切り落としました。
適当に ちぎって茹で、冷水に取って冷まし、
5mm幅程度に切って水気を 絞った キャベツ、
皮を 剥いて種を 取り、小さく切って、
ざるに上げて水切りした トマト、
各々お好みの ドレッシングで いただきます。









≪豆もやしの キムチ和え≫



ひげ根を 取った豆もやしを 水から茹で、
沸騰したら即ざるに上げて、そのまま冷ます。
あとは キムチの素で和えるだけ。

　　≪たたききゅうりと ちくわの和えもの≫
　　

前日 下拵えして 5分の 3を 残しておいた きゅうり、
2mm厚さ程度に切った ちくわと、
ごま油、ヤマエの薄口醬油「つき」で和えて。

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