だるまや＠旭川市永山 ５

今年2杯目は、ラー友Tと一緒にこちらのお店になりました。
だるまやです。



場所は、永山9条5丁目。
環状線から、イエローハットを目印に少し入ったところにあります。

店内の様子とメニューは、前回訪問時と変わっていません。
メニューはこちら。


この2人で訪問する場合、私が正油、Tが塩というパターンが大半なんですが、、、
今回ばかりはさんざん迷った挙句、、、
未食のみそにしてみました。

みそラーメン。（700円）



豚骨、煮干、野菜のバランススープ。無化調系。
スープそのものはあっさりめなんですが、味噌ダレのインパクトが予想外に強いです。
特に、ニンニクが結構強烈に効いていて、あっさりスープを上回るインパクトがあります。
これは嵌る要素がありますね。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細縮れ麺。
白めの麺です。



具は、デフォで炒め野菜が入っています。
モヤシが主体で、玉ねぎとひき肉も入っています。
チャーシューも1枚、モモ肉ホロホロ系。
麺を食べ終わった終盤、ひき肉とチャーシューの崩れたものとが、丼の底に残ったスープと渾然一体となり、激烈に美味いです。

ラー友Tが食べた、しょうゆラーメン。
こちらは盤石の美味さですね。




無化調味噌大蒜系


しょうゆとしおが鉄板なのは当たり前ですが、みそにも違った美味さがあります。
これは次来た時、間違いなく迷いますね。

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名もないラーメン屋＠旭川市 動物園通り ５

今年の初ラーメンはこちらになりました。
これで、2014年、2015年に続き、3年連続になります。

名もないラーメン屋です。
「なもないらーめんや」と読みます。



場所は、豊岡14条7丁目。
動物園通りから、オレンジ色のバイキングレストラン「ファイブスター」を目印に、少し南に入ったところにあります。
お正月から例年どおり、賑わっています。

店内は、カウンター5席、4人がけテーブル2卓、そして奥には小上がりもあるようです。
メニューも以前と同様、基本三味700円。



今回、初めて味噌を食べてみました。
味噌ラーメン。（700円）



表面にはたっぷりラード。
その隙間から、僅かに湯気が上ります。
鶏豚ベースのスープに、オーソドックスな味噌ダレ。
塩分濃度は高くなく、かなりあっさりめに仕上がっています。
塩の時と同様、ごま油のような風味を感じました。

麺は、旭川製麺のもの。
いつもの通り、緩めの茹で上がりがこの店のデフォなんでしょう。
かたいのがお好きな方は、かためにした方がいいと思います。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。
チャーシューは、脂身少ないもっちりタイプで、実に美味い。


新春天金系味噌


今年1杯目は確実に美味しい1杯をと思い、今年もこちらでいただきました。
これで初ラーメンで足掛け3年、三味制覇しました。
個人的な好みは、正油＞塩＞味噌の順ですかね。

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2015年 総括

2016年 あけましておめでとうございます。
皆さん、今年もよろしくお願いします。

例年通り、前年を振り返ってみることにします。
ちなみに昨年の総括はこちら⇒2014年　総括

2015年は264杯でした。
ほぼ例年通りですが、ここ数年では少し少なめでした。

264杯のうち、初訪問が153杯、リピートが111杯。
リピート率は、111/264=42.0%
ここ数年上がり続け、新店が少ない旭川ではもう下がらないかと思いましたが、何と下がりました。
2015年は攻めた証拠です(笑)

最多訪問店は、ザキミ家で7杯。
次いで、ふかがわらぁめん道場 極で5杯。
我らの山岡は、店舗単独では多くないですが、市内三店合計すると最多の8杯。
何とか今年も面目躍如です。

2015年、心に残った5杯を紹介します。

1. 奴＠末広の塩ラーメン

末広の住宅街の秘境系ラーメンとして、広く知れ渡っている昨今ですが、ラーメンのレベルも高いです。
最初食べた正油も美味しかったですが、ここは塩。
旭川清湯塩の中でも屈指のレベルかと思います。

2. みづの＠常盤通のしお

生姜ラーメンで有名なお店ですが、生姜がなくても美味いです。
元々のスープの美味しさがあってこその、生姜ラーメンなのだと思い知らされます。
ただし、食べるには生姜ラーメンの誘惑に打ち勝つ必要がありますけどね（笑）

3. 喰い処 あかし＠上川町の醤油らーめん

自称ラーメン日本一の上川町。
山あいの小さな町で頑張ってます。
事前情報全くなしに、クオリティの高い煮干しラーメンが登場しました。
まさかこの田舎町で！という驚きの1杯でした。

4. 大判焼＠留萌市のラーメン

文字通り、大判焼き屋です。
そんな店に、昔ながらのあっさりラーメンがあります。
食べた時は、専門店に負けない美味しさに驚愕しました。
ひさや食堂が閉店してしまった留萌の今は、ここかな。

5. 猪市＠京都市

道外から1杯。
個人的にお気に入りのご当地ラーメン処、京都から。
濃厚な京都ラーメンというイメージを、いい意味で覆してくれた1杯です。
繊細という言葉がぴったりです。


昨年は当ブログにお越し頂き、ありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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