ふかがわらぁめん道場 極＠深川市 １４

ふかがわらーめん道場 極です。



場所は、深川市音江町広里。
国道12号線沿い、深川インターの入口よりも少し札幌側です。
雪深い深川ですが、今年は少なめですね。

深川のお気に入り店で、今年5回目の訪問でした。
最近は専ら店長のおまかせ。
振り返ってみると、限定メニューを1回食べたのを除き、全ておまかせでした。
毎回異なる、ハイクオリティの1杯を食べることができます。
食べたいものをリクエストはできないんですけどね。

今回はこちら。
鶏塩（麺2種類）とおじや。



鶏ベースの清湯スープ。
たっぷりの鶏脂。
あっさりした中に、極らしい旨味を感じます。
美味いですねー。

麺は2種類。
縮れが弱い中細麺と縮れがある中太麺。
写真で見ると、よく区別がつきませんね（笑）
とぅるっと、美味しい麺です。



具は、チャーシュー、鶏団子、ほうれん草、ゆで卵、お麩、ネギ。
チャーシューは、脂身少ない鶏肉で、驚く程やわらかいです。
ネギは、3種類入っています。
玉子は、味付きの所謂味玉ではなく、半熟ゆで卵です。



こちらがおじや。
食べる前から想像つくんですが、このスープで作るのですから、当たり前に美味い。
玉子を溶かずにそのままでもよし、溶いてまろやかにしてもよし。




鶏清湯拉麺雑炊付


そういやしばらく、デフォのラーメン食べてないな。。。
次は、おまかせの誘惑に打ち勝って、デフォかな。

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