我らの山岡の別ブランド、極煮干し本舗です。
ここでも夏の限定をやっています。
煮干しの汁ありの冷やしです。
まずは券売機。
1種類で、普通盛か大盛かだけです。
ここではほぼ毎回何らかのサービス券をいただける気がします。
今回はトッピング1つと、山わさびチャーシュー丼。
お得ですね。
冷やし煮干しラーメン。(790円)
清湯スープで、味は醤油味。
冷たい煮干し出汁で、煮干しは強く出ており、やや苦みを感じるほど。
それ以上に塩分が強く、結構しょっぱい。
さらに見た目以上に油が多く、終盤固まりそうになります。
この塩と油の感じは、さすが山岡っぽい（笑）
麺は、高加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
思いっきり札幌麺。
冷たく冷やされて、ぷりぷりのよい歯応えです。
冷たくて食感は変わりますが、通常のラーメンと同じ麺のように思います。
具は、揚げなす、ほぐしささみ、大葉。
これらはオリジナリティがあって、特徴的ですね。
ささみも味濃いめです。
あっさり系煮干しかと思いきや、やはり極煮干しだけあって、インパクトある1杯に仕上がっています。
万人受けはしなさそうですね。
どんな状況がいいかなと思い巡らせますと、、、暑い夏の夜、ビアガーデンで飲んだ後など、いかがでしょう？
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