有限会社山頭火です。
元々は旭川を本店とする「らーめん山頭火」の支店でしたが、事情により分裂したようです。
「らーめん山頭火」のHPには、「当社および当社が運営する「らーめん山頭火」とは一切関係ございません。」と思いっきり書いてありまして、ただならぬ事情があったことが予想されます。
まずは券売機。
基本三味、780円。
とろ肉とかもありますし、メニュー構成はそのまんま山頭火！
しおらーめん。(780円)
おおー、見た目も同じ（笑）
脂が多いですね。
そしてゴマも多くて、ゴマの風味も強め。
スープそのものは、それほど変わらないような印象です。
温めなのもね（笑）
麺は、低加水率の細麺。
最初かなり細くて、時間とともに変化します。
製麺会社は同じなんでしょうか？変わったんでしょうか？
具の構成もほぼ同じ。
ただ、チャーシューは普通（笑）
基本の味は、そんなに変わってないのかなと思います。
分裂したとなると、店独自でスープをとっているということですよね。
そう考えるとすごいかも。
細かな事情はわかりませんが、すすきの界隈で、山頭火系のラーメンを食べることができる貴重な店です。
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