京都に行ったらここで食っといた方がいいと言われ、向かったのは、
フカクサ製麺食堂。
フカクサは住所の深草からきているのでしょう。
最寄り駅は、京阪藤森駅。徒歩数分。
店外の券売機。
先頭メニューをいただきました。
おさかな鶏白湯。（800円）
真っ白で、泡泡な外観です。
鶏白湯スープを鍋でグツグツ火を通すのですが、途中で泡立てて空気を入れるんですよね。
これがこの外観の理由。
表面の泡はすごいですが、泡の下の白湯の濃度は適度です。
臭みや水っぽさはなく、コクのある美味しい鶏白湯です。
麺は、加水率低めの中太ストレート麺。
この上なく麺に絡みます。
もっちり美味い自家製麺です。
具では、低温調理のチャーシューが、もっちりやわらかで美味しかったです。
そして、京都のラーメン食べ歩きでの難敵、唐揚げです（笑）
京都ではポピュラーなサイドメニューで、多くの店で提供しています。
連食でいちいち食べてたら、お腹がヤバイことになります。
と書いておきながら、1軒ぐらいは食べておかないとね。
からあげ（2コ）。（300円）
表面が片栗粉のタイプですね。
揚げたてジューシーで美味いです。
写真ではあまり伝わりませんが、かなりデカイです。
やっぱり連食向きじゃないんだよな。。。
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