らーめん サッポロ赤星＠札幌市中央区 3 「醤油らーめん」

赤星です。



初訪問が2006年。
その時から変わらずワンコイン。
素晴らしいとしかいいようがありません。



今回もワンコインのこちら。
一度塩を食べてみたいと思っているのですが、つい、、、

醤油らーめん。（500円）



あれ？意外にもオーラのない外観。
その時は気づきませんでしたが、以前はもっと豪快に一面のネギがありましたね。
鶏白湯＋魚介のダブルスープ。
旨味があって、よくできた美味しいスープです。
鶏ベースのはずなのに、なぜか旭川っぽい？
侍さんの表現を借りると「やまびこっぽい」



そこで麺をいただくと、思いっきり札幌。
自家製麺のようですが、王道をいく札幌麺です。
やはり麺の存在感はすごいですね。



これは逆に旭川でもいえること。
食堂系とか業務系スープに旭川麺を投入するだけで、たちまち旭川ラーメンになるんですよね。


そんなラーメンにおける麺の存在感を感じたサッポロ赤星でした。



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