支那そば かでかる＠沖縄県西原町 「特製わんたんめん」

かでかるです。



もちろん沖縄のラーメン事情に詳しいあの方に教えてもらいました。
いつもありがとうございます。

まずは券売機。



ここはワンタンが有名。
肉とエビと2種類。
そこで、どちらも入っている特製にしました。

特製わんたんめん。(900円)



少し濁りのある中間系スープ。
豚鶏ベースには和だしが香るあっさりスープ。
特にふわりと香る煮干しがいいですね。
これは好み、激烈に美味い。

麺は、加水率高めの中細ストレート麺。
つるっとした食感が美味しいです。



具は、ワンタン、チャーシュー、メンマ、ネギ。



何といってもワンタンですね。
肉とエビと2個ずつ。
みっちり詰め込まれた肉と、ぷりっと大ぶりの海老。
皮は厚めでもっちりと、美味いです。
チャーシューはこの系統らしい、赤い縁のものですね。


ここはたんたん亭出身とのことです。
またしても東京です。
沖縄にもこの系統があるのかーと驚き。
そして、たんたん亭は1977年創業。
その当時からこの味なのかーという驚きも。
全く古さを感じない、今っぽい味ですね。



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