らーめん つけ麺 NOFUJI＠札幌市豊平区 「魚介醤油つけ麺」

2018年の250杯目、恐らく最後の1杯がこちらです。



初訪問のNOFUJI。
2017年開店。
私が札幌を離れている間に開店した数多くの懸案店がありますが、そのうちの1軒です。
たまには新規開拓しないとね。

地下鉄南平岸駅の目の前。
その昔、白樺山荘の本店があった場所ですね。

あらとん出身との事前情報ですが、券売機を見た瞬間にそんな感じがします。



一番上に、トッピングたくさんの特製っぽいものが大きくドンと。
ラーメンとつけ麺が並んでいるんですが、ここではつけ麺が先頭（左）になっています。

魚介醤油つけ麺。（800円）



濃厚魚介豚骨系のスープ。
魚介は思ったより抑えめで、かなり濃くてしょっぱいつけダレです。
背脂とオニオンチップで、甘さもありジャンキーさも目立ちます。
こういうつけダレ、結構好きです。

麺は、加水率高め、やや平たい太麺。
つるっと、もちっと、実に美味い麺です。
暖簾を見ると、小林製麺ですか！
個人的には、つけ麺の麺はもっと少加水の麺が好みなんですが、この麺は美味いと思います。



具は、つけダレの底にチャーシューとメンマが隠れています。
上にのっているのが、フライドオニオン、大きめのネギ。
このフライドオニオンがジャンキーさが増しますね。



最後にスープ割り。
ここでも濃厚なスープを味わえます。


完成度の高いつけ麺でした。
修業先と少し変えてきてますね。
個人的にはこっちの方が好みかも。



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