今年3月からフィールの地下で始まっている「北海道ラーメン紀行」です。
月替わりで北海道のラーメン店が出店しています。
第1弾は、すみれ。
第2弾は、白樺山荘。
第3弾は、櫓屋。
第4弾は、頂。
第5弾は、菜々兵衛。
第6弾は、175°DENO~担担麺~。
第7弾は、えびそば 一幻。
第8弾は、櫻島。
第9弾は、極麺 十兵衛。
そして今回第10弾は、麺や 琥張玖です。
「めんや こはく」と読みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/85/a64ccd5790bc37e9e18d7b5046cdec9c.jpg)
本店は、札幌市豊平区西岡にあります。
2011年12月開店と、私が旭川に来る少し前のことで、未訪問でした。
メニューはこちら。
一番上に大きく書かれているのは、旭川限定という、味噌バターらーめんです。
そして基本三味あって、三味微妙に価格が違います。
もう1つ、醤油麹らーめんというのが気になりますね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/fb/a57c255092a25f9e4ddae40e108e0661.jpg)
味噌らーめん を食べました。(780円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/02/8bebda1eb9f3c38b58d82878439381ed.jpg)
小ぶりの丼で提供されます。
さらりとしたスープに、濃口の味噌ダレが合わさる、正に札幌味噌の王道系。
白味噌ベースに、赤味噌も加わり、果物や野菜などを加え、仕上げたようです。
食べ始めは少しピリ辛感があり、途中ほのかな酸味も感じます。
ですが、食べ進めていくと、やはりオーソドックスな札幌味噌なんだなと感じます。
麺は、やはり森住製麺のもの。
高加水率の中太縮れ麺です。
典型的な札幌麺で、札幌味噌にはこの麺ですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/17/be815be678494f41e6e70de9476f0ff6.jpg)
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、キクラゲ、海苔。
小さめの丼にびっしり入っています。
チャーシューは、脂身少なめで、ホロホロ崩れるやわらかタイプ。
ネギは、大きめに切られた白いネギと、万能ネギ。
標準的札幌味噌王道系
これといった目立った特徴はないですが、幅広く受け入れられそうな、札幌味噌王道系の味です。
旭川では日常的に食べることがなかなかできない1杯です。
今回も短いです。
14日まで、お早めに。
いつもクリックありがとうございます。
月替わりで北海道のラーメン店が出店しています。
第1弾は、すみれ。
第2弾は、白樺山荘。
第3弾は、櫓屋。
第4弾は、頂。
第5弾は、菜々兵衛。
第6弾は、175°DENO~担担麺~。
第7弾は、えびそば 一幻。
第8弾は、櫻島。
第9弾は、極麺 十兵衛。
そして今回第10弾は、麺や 琥張玖です。
「めんや こはく」と読みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/85/a64ccd5790bc37e9e18d7b5046cdec9c.jpg)
本店は、札幌市豊平区西岡にあります。
2011年12月開店と、私が旭川に来る少し前のことで、未訪問でした。
メニューはこちら。
一番上に大きく書かれているのは、旭川限定という、味噌バターらーめんです。
そして基本三味あって、三味微妙に価格が違います。
もう1つ、醤油麹らーめんというのが気になりますね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/fb/a57c255092a25f9e4ddae40e108e0661.jpg)
味噌らーめん を食べました。(780円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/02/8bebda1eb9f3c38b58d82878439381ed.jpg)
小ぶりの丼で提供されます。
さらりとしたスープに、濃口の味噌ダレが合わさる、正に札幌味噌の王道系。
白味噌ベースに、赤味噌も加わり、果物や野菜などを加え、仕上げたようです。
食べ始めは少しピリ辛感があり、途中ほのかな酸味も感じます。
ですが、食べ進めていくと、やはりオーソドックスな札幌味噌なんだなと感じます。
麺は、やはり森住製麺のもの。
高加水率の中太縮れ麺です。
典型的な札幌麺で、札幌味噌にはこの麺ですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/17/be815be678494f41e6e70de9476f0ff6.jpg)
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、キクラゲ、海苔。
小さめの丼にびっしり入っています。
チャーシューは、脂身少なめで、ホロホロ崩れるやわらかタイプ。
ネギは、大きめに切られた白いネギと、万能ネギ。
標準的札幌味噌王道系
これといった目立った特徴はないですが、幅広く受け入れられそうな、札幌味噌王道系の味です。
旭川では日常的に食べることがなかなかできない1杯です。
今回も短いです。
14日まで、お早めに。
いつもクリックありがとうございます。