東川の名店、蝦夷です。
店の外観が以前と少し変わりましたが、これがわかったら相当な蝦夷マニヤ(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/5d/c9e92f7d7408dc81256f3ff2e7a03810.jpg)
1階と2階の窓の間に、蝦夷の文字が入ったラーメン丼の看板がつきました。
場所は、東川町東町1丁目。
道の駅やモンベルの斜め後ろぐらい。
旭川市内から結構な距離がありますが、結構な頻度で訪問しています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/88/97da6d4f2929aa00d0918c6a35773131.jpg)
炒めた野菜がのる「蝦夷ラーメン」がここの看板メニュー。
特に、蝦夷味噌は鉄板の美味さです。
今回は、久しぶりに塩にしてみました。
蝦夷ラーメン 塩。(880円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/69/872e301fc33b5c8dd221065d6478f4ee.jpg)
ベースは豚骨ベースの清湯スープ。
そこに野菜の甘み、旨味が加わります。
塩も美味いですね。
麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
いつもの安定した旭川製麺です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/16/5d63f3225a25ca68df38aad50201454d.jpg)
具は、蝦夷ラーメンは炒め野菜のみ。
白菜が中心で、玉ねぎ、豚バラ、キクラゲもあります。
個人的には、この野菜の火の入り方で、蝦夷ラーメンの完成度が変わってくると思っています。
この日は、ややしっとりするまで炒められ、かなり好みの仕上がりでした。
炒白菜野菜甘系蝦夷塩拉麺
やはり蝦夷味噌が鉄板なのは変わりありませんが、蝦夷塩も美味いですよ。
いつもクリックありがとうございます。
店の外観が以前と少し変わりましたが、これがわかったら相当な蝦夷マニヤ(笑)
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1階と2階の窓の間に、蝦夷の文字が入ったラーメン丼の看板がつきました。
場所は、東川町東町1丁目。
道の駅やモンベルの斜め後ろぐらい。
旭川市内から結構な距離がありますが、結構な頻度で訪問しています。
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炒めた野菜がのる「蝦夷ラーメン」がここの看板メニュー。
特に、蝦夷味噌は鉄板の美味さです。
今回は、久しぶりに塩にしてみました。
蝦夷ラーメン 塩。(880円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/69/872e301fc33b5c8dd221065d6478f4ee.jpg)
ベースは豚骨ベースの清湯スープ。
そこに野菜の甘み、旨味が加わります。
塩も美味いですね。
麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
いつもの安定した旭川製麺です。
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具は、蝦夷ラーメンは炒め野菜のみ。
白菜が中心で、玉ねぎ、豚バラ、キクラゲもあります。
個人的には、この野菜の火の入り方で、蝦夷ラーメンの完成度が変わってくると思っています。
この日は、ややしっとりするまで炒められ、かなり好みの仕上がりでした。
炒白菜野菜甘系蝦夷塩拉麺
やはり蝦夷味噌が鉄板なのは変わりありませんが、蝦夷塩も美味いですよ。
いつもクリックありがとうございます。