極美味 もつ味噌ラーメン＠山岡家 旭川高砂台店

我らの山岡です。



また新たな限定が出まして行ってきました。
今回はこちら。



もつです。
ひまわりのモルメンを意識しているのでしょうか。
だとしたら、モルメンも一躍全国区ですね（笑）
これは今までの繰り返しではなく、新しい限定メニューになります。

いつからか、高砂台もタッチパネルの券売機になっていますね。



極美味 もつ味噌ラーメン。（860円）
自ら「極美味」と言ってしまう、大胆なネーミングです。



味は一味、味噌のみです。
ここはモルメンと違いますね。
ベースは、特製味噌と同じスープです。
濃厚でまろやかなスープは、いつもの通り。
ややピリ辛に感じられるのは、唐辛子のためでしょう。

麺は、恐らくデフォの麺と一緒。
低加水率の太ストレート麺です。
いつもの通り、食べ応えがありますね。



具は、もつ、茹でキャベツ、万能ネギ、輪切りの唐辛子
もつは実にやわらかいです。
いったいどんな加工をしたのだろう？と思うほど、やわらかです。
まさに、極柔（笑）
そして、味つけはやや甘めのやさしい味つけになっています。
輪切りの唐辛子が入っている分、ピリ辛感が増します。




極美味極柔腸肉特製味噌拉麺


ベースのスープが特製味噌なので、真新しさはなく安定した味なのですが、そこに上手くホルモンを合わせてきました。
しかしまぁ、いつもよく考えます。
さすが我らの山岡です。

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