無法松＠福岡県北九州市

無法松です。
「むほうまつ」と読みます。



小倉の人気店です。

場所は、北九州市小倉北区神岳2丁目。
モノレールですと、香春口三萩野駅が直近ですが、結構距離があります。
公共交通機関だと、バスがいいと思います。
小倉駅バスセンターの5番乗り場から、西鉄バス（27・28番系統明和町経由）に乗車。
「神岳一丁目」で下りて、徒歩数分です。

店内は、カウンター8席と、6人ぐらい座れる大きめなテーブルが2卓あります。

メニューはこちら。


裏にはいろんなこだわりが書かれています。
無化調なんですね。


無法松ラーメン　を食べました。（790円）
店名入りの限定ラーメンですが、一言で言うと、全部のせみたいな感じです。



白濁豚骨スープ。結構臭いです。
表面の脂は多く、味も濃いめ。
無化調とのことですが、それを全く感じさせない旨味があります。
しかも1口目から。
これは美味いスープですね。

麺は、低加水率の細ストレート麺。
何といっても、店主さんの湯切りがアクロバティックで、スゴイです。



具は、たくさん。
チャーシュー、ネギ、辛味噌、キクラゲ。
チャーシューは、平たいバラ肉と細かい刻みタイプの2種類。
ネギは、白髪ネギと万能ネギの2種類。


小倉白濁豚骨無化調系


無化調とは思えないほどの、コクと旨味がある、絶品豚骨でした。
さすが小倉の人気店です。

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