ふかがわらぁめん道場 極＠深川市 １７

ふかがわらぁめん道場 極です。



年明けから、メニューが一新されました。
未食のものがまだたくさんあり、今回また1杯食べに行ってきました。

メニューは→こちら。

極らぁめん。（850円）
満を持して、先頭メニューが、店名メニュー。

元々あった、醤油味の「らぁめん」に、チャーシューのトッピングがついたものなのかな？と勝手に思っていましたが、実際は違いました。
店主さん曰く、「いろいろ入っているんだ。西岡の時の醤油に近いかな。」とのことでした。



豪快な外観です。
ほんの少し透明感が残る、白濁スープ。
恐らく。鶏清湯、鶏白湯、魚介などが合わさったものと思われます。
味は醤油味。
やや塩分濃度は高めながら、複雑な旨味が強くて美味いですねー。
元々の醤油らぁめんより、インパクトがあります。

麺は、加水率高めの中太縮れ麺。
これだと札幌に近いです。
小林製麺なんでしょうか。



具は、チャーシュー、ネギ、味玉。
チャーシューはバラ肉トロトロ炙り系と、鶏のチャーシューと2種類入っています。
このバラ肉がボリュームがすごくて、美味いです。
ネギは、万能ネギ、焦がしネギ、白髪ネギの3種類。


極拉麺存在感抜群


鶏白湯の時は、じわじわくる旨味でしたが、こちらは一口目からインパクトのある1杯です。
これといい、煮干しといい、好みのラーメンが続く新メニューです。

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