凡の風＠札幌市中央区 ５

凡の風です。
「ぼんのかぜ」と読みます。

札幌で、新しくて美味しい札幌ラーメンを食べるなら、ここです。



2011年の冬以来、約1年ぶりの訪問になります。

場所は、南8西15。
電車通り沿いにあります。

こちらも全味惹かれながら、未だ全味制覇できず。
今回は、未食の白にしました。
醤油（白）。（700円）



透明に光り輝くスープです。
美しい外観ですね。
鶏、豚、野菜、魚介など、旨味がぎゅっと封じ込められた絶品スープです。
白だとスープの旨味が生きる気がします。
香辛料のピリ辛がなかなかよいアクセント。
ただただ美味いの一言です。

麺は、さがみ屋製麺のもの。
加水率高めの中細麺です。
麺が変わってからは、実は初訪問になります。
加水率高めながらやわらかな食感で、それでいてコシもある。
初めて食べるタイプですが、すごく美味い麺だと思います。

具は、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ、海苔。
どれもこれも洗練された具材だなと思わせます。


札幌屈指新星絶品札幌拉麺


どの味も確実に美味いです。
とは言いながら、赤が未食です。。。
道外から来札された人に、美味しい札幌ラーメンを食べてもらいたいなら、間違いなくこちらを紹介すると思います。