綱取物語＠札幌市白石区 ２７

久しぶりの綱取の限定です。
突発的に「本日の創作メン」として登場します。
今回はご覧の通り。



アンチョビつけ麺 トマトver.（750円）



今までにもありそうでなかった、こちらのメニュー。
これまでのトマトつけ麺は濃厚なのほとんどでした。
今回は初のあっさり系トマトつけ麺です。

鶏がベースのあっさりスープ。旨味は十分。
そこにアンチョビとトマトが加わります。
トマトはそのまんま入ってます。
予想通りトマトが強く出ていますが、意外とアンチョビの風味も感じます。
さすがアンチョビですね。
アンチョビは効いていますが、トマトのためか、通常のアンチョビつけ麺より食べやすいと思います。

麺と具はいつも通り。

やはりこの鶏スープでのスープ割りは私好みです。
このスープでラーメンを食べたいな～と思いますが、未だにありません。


アンチョビのクセの残るあっさりトマト系つけ麺



そしてクセになるこちら。
辛塩ラーメン。（750円）



辛さは選択できますが、もちろん激辛です。
「ホントにいいんですか？」と聞かれます。

ベースのスープは、普通の塩と一緒。
ですが、それを感じさせない程の辛さです。
辛さは、豆板醤とレッドペッパーだそうです。
今までの綱取で一番辛いんでないか？と思います。


辛さがクセになる辛辛系塩ラーメン

TETSU 品達店＠東京都品川区

今回の東京最後の一杯です。

飛行機まで少し時間がありました。
さーて、品達にしようか？ANA FESTAの風音にしようか？
悩んだ結果、品達の未訪店に行くことにしました。
TETSUです。



味玉つけめんを食べました。（850円）
こちらには、「つけあつ」はないようです。



もはや説明不要の有名つけ麺ですね。
所謂、濃厚豚骨魚介系。
つけダレのトロトロ加減が半端じゃないです。
ガツンとくる、旨味・甘みも半端じゃないです。

麺は、加水率やや高めの太麺です。
もっちりした食感がたまりません。
もっと加水率は低いイメージだったんですが、この麺美味いです！

具の味玉は普通です。
チャーシューのやわらかさも半端じゃないです。


首都圏ありがち系濃厚魚介つけ麺


今後の東京の宿題（自分用のメモ）
・TETSUの本店　つけあつ強麺
・今回ふられた不如帰
・今回夏休み中だったajito
・皇居ラン