クマでもできる レタス包みと豆ご飯
豆ご飯１ えんどう豆を小さじ１の塩でもみ洗いする
２ 米２合、胚芽米大さじ１に通常量の水を入れる
３ １と、こんぶ５ｇ→酒大さじ２→塩小さじ１を、この順番で入れて炊く
レタス包み１ しいたけ、たけのこの水煮２分の１個をみじん切りにする
２ 鍋に油を入れ、しょうがを炒める
３ １と合い挽きミンチ２００ｇを炒める
４ テンメンジャン大さじ２、豆板醤大さじ１、醤油大さじ１、酒小さじ１／２、塩１つまみを加える。
５ 水溶き片栗粉適量を加えて、とろみをつける
６ レタスのしんの周りを切り取り、水を流し入れて葉を１枚ずつはがす
炒めた具をレタスで包んで召し上がれ。
おつゆは、ジャガイモとタマネギの味噌汁にしました
かなりピリカラです。
カラムーチョを食べているようなヒーヒー感があります
私は辛党なので、こういうの好きですが、豆板醤は分量通り入れるより、各自のお好みで、味見をしながら加えていく方がいいかもしれません。
残った具は冷やご飯にぶっかけてもおいしいかも。
豆ご飯には少し時期が早いかなと思いましたが、春野菜を思わせる甘みのあるおいしい豆が出ていました。
去年、皆様に春野菜を使ったメニューを色々教えて頂き、すっかり春野菜の魅力に目覚めてしまいました。もう少ししたら、またあのおいしい野菜に出会えると思うと、今から楽しみです
