あんかけ麻婆うどん ( 2人分 ) 418 kcal
材 料 分 量
茹でうどん 2玉
きのこ 80ｇ
ねぎ 1/2本
麻婆ソース 80ｇ
三つ葉 8ｇ
ゆず 少々
七味唐辛子 適宜
ａ)
出し汁 3カップ
薄口醤油 大さじ3
砂糖・酒・みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/4
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ2
水 大さじ4
作 り 方
1、きのこは適当な大きさに、ねぎは厚めの斜め薄切りに、三つ葉は4㎝長さに切る。
2、ａ) を火にかけ、沸騰後きのこ、ねぎを加え、沸騰後火を弱めて2～3分加熱する。
3、お湯で処理した茹でうどんを、器に入れる。その上にきのこ・ねぎ・麻婆ソースを盛り 付け、鍋の汁に片栗粉を水で溶いて流し入れ、とろみがついた熱い汁を注ぐ。三つ葉・ゆずを添え、食べる時に好みで七味唐辛子を振る。
